Bami met witte kool en gebakken eieren

Name: Bami met witte kool en gebakken eieren
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands / Indisch
Ingredients: 400 g bami; 1/4 witte kool, in smalle repen gesneden; 1 ui, gepeld en gesnipperd; 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt; 6 plakjes ontbijtspek of bacon, in smalle repen gesneden; 1 1 mespuntje trassi; 1 tl sambal manis; 1 kippenbouillonblokje, verkruimeld; Ketjap manis; 5 eieren; Olie

Annemiek

Gewijzigd op 9 september 2026

Hoofdgerecht

4 personen

35 minuten

Deze bami met witte kool en gebakken eieren is een variant op mijn favoriete basisrecept bami goreng, die ik graag serveer als onderdeel van een zelfgemaakte rijsttafel. Ik mag mijn man hier echt voor wakker maken, zo lekker vind hij het. Deze variant met witte kool en gebakken eieren is iets vullender en een volwaardige maaltijd.

Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Indische recepten, Winterrecepten

Start met koken

Ingrediënten

400 g bami
1/4 witte kool, in smalle repen gesneden
1 ui, gepeld en gesnipperd
2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
6 plakjes ontbijtspek of bacon, in smalle repen gesneden
1 1 mespuntje trassi
1 tl sambal manis
1 kippenbouillonblokje, verkruimeld
Ketjap manis
5 eieren
Olie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de bami volgens de omschrijving op het pak, spoel af met koud water en roer los met wat olie. Zet opzij.
Breng een pannetje met water aan de kook en voeg de eieren toe. Kook ze circa 8 minuten, ze moeten hard zijn, maar de dooier nog smeuïg. Spoel de eieren direct af onder de koude kraan en pel ze. Verhit een grote koekenpan, of hapjespan met wat olie en bak de eieren rondom, totdat ze beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier fruit op laag vuur de ui, knoflook, ontbijtspek, sambal, trassie en bouillonblokje, totdat de ui zacht is. Zet het vuur hoger en voeg de witte kool en een scheutje water toe. Smoor de witte kool, totdat hij zacht is.
Roer de bami erdoor en breng verder op smaak met een scheutje ketjap. Verwarm op laag vuur, totdat de bami door en door warm is.
Serveer de bami met de gebakken eieren.

Ook lekker

Bekijk alle recepten

(10 stemmen)

6 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Manuela

7 september 2023
om 12:37

All time favorite hier in huis😋. Ik gebruik alleen katenspek ipv gewone spek, gewoon iets makkelijker met snijden ;). Laatst had ik geen witte kool maar spitskool in huis, deze was net zo lekker ❤️

Reageren
Martine

2 mei 2020
om 12:11

Hoi! Heb je de eieren alleen in olie gebakken of ook nog kruiden? Aangezien t ik wat kleur op de eieren zie op de foto.

Reageren
1. Annemiek
  
  2 mei 2020
  om 18:10
  
  Hoi Martine, ik heb geen kruiden gebruikt, de kleur is van het bakken.
  
  Reageren
Debbie

21 april 2016
om 21:24

Waanzinnig snel te maken en goed op smaak. Leuk om allerlei kleine bijgerechtjes bij te zetten 🙂

Reageren
Karin van eindhoven

1 september 2014
om 17:46

Super lekker is de bami met witte kool.de pan was zo leeg!

Reageren
1. Annemiek
  
  1 september 2014
  om 20:39
  
  Altijd leuk om te horen Karin! 🙂
  
  Reageren

Ingrediënten

Bereiding

Ook lekker

Gevulde pannenkoek met boerenkool en champignons

Pannenkoek met champignonragout

Spaghetti alla puttanesca

Paksoi stamppot met gebakken uitjes

Dit recept gemaakt? Laat weten wat je ervan vond!

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren