Carpaccio glaasjes

Name: Carpaccio glaasjes
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 verpakking carpaccio à 120 g; 80 g rucola, klein zakje; 1,5 el pijnboompitten; 1,5 el kappertjes, uitgelekt; Stukje Parmezaan; 1 el mayonaise; 1 el crème fraîche; 1 milde mosterd; 1 honing; 1 tl zoetzuur augurkennat; dunschiller; 6 kleine glaasjes; 6 vorkjes

Annemiek

20 februari 2021

Hapje

6 stuks

15 min

Deze feestelijke carpaccio glaasjes zijn gevuld met frisse sla, carpaccio en een zelfgemaakte honing-mosterddressing. Je kunt de glaasjes van tevoren al maken tot en met stap 3 en afgedekt in de koelkast bewaren. Heerlijk om als amuse, hapje of als voorgerecht te serveren.

Italiaanse recepten, Kerstrecepten, Menu, Salades, Themarecepten, Voorgerechten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

1 verpakking carpaccio à 120 g
80 g rucola, klein zakje
1,5 el pijnboompitten
1,5 el kappertjes, uitgelekt
Stukje Parmezaan

Honing-mosterddressing

1 el mayonaise
1 el crème fraîche
1 milde mosterd
1 honing
1 tl zoetzuur augurkennat

Verder nodig

dunschiller
6 kleine glaasjes
6 vorkjes

Kookstand Zet aan en je scherm gaat niet uit terwijl je kookt.

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Rooster de pijnboompitten samen met de pijnboompitten uit de verpakking carpaccio goudbruin in een droge koekenpan.
Rasp met de dunschiller wat flinters van de parmezaan.
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kom roer glad. Breng op smaak met zout en peper. De dressing uit het pak carpaccio gebruik je niet voor dit recept maar kun je bewaren voor een andere salade.
Verdeel de rucola over de glaasjes
Verdeel dan wat plakjes carpaccio, pijnboompitten, kappertjes en parmezaanflinters (gebruik ook de parmezaan uit de verpakking) en bestrooi met een beetje zout en peper.
Lepel vlak voor serveren de dressing over de glaasjes en serveer direct.