Leuk weetje: als je een spiegeleitje bovenop de tosti legt, dan maak je een croque madame.
Croque monsieur
Annemiek 
Croque monsieur is misschien wel mijn favoriete lunchgerecht. Deze Franse tosti heeft alles waar ik zo van hou: knapperig geroosterd brood belegd met ham, kaas en romige bechamelsaus. Heerlijk als luxe lunchgerecht, maar ook heerlijk als avondeten met een kommetje soep of een salade erbij.
Zelf croque monsieur maken
Wat de croque monsieur onderscheid van een gewone tosti met ham en kaas is het laagje romige bechamelsaus tussen en bovenop de tosti. Die maakt hem extra romig en luxe. Bechamelsaus maak je heel makkelijk zelf in een paar minuten. Je smelt wat boter in een pannetje, laat de bloem erin garen, voegt de melk toe en roer het tot een gladde saus. Op smaak brengen met een beetje zout en een snufje nootmuskaat.
Heb je een beetje bechamelsaus over? Laat die dan afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Dan heb je ook de volgende dag weer een heerlijke lunch die nog sneller klaar is.
Welke kaas voor croque monsieur
Emmentaler wordt in Frankrijk veel gebruikt in de croque monsieur omdat hij goed smelt en een romige smaak heeft. Wil je wat meer pit, dan kun je ook gruyère gebruiken. Liever een Hollandse kaas? Dan is Goudse belegen kaas ook een goed idee.
Meer lekkere tosti’s
Smaakt deze tosti naar meer? Probeer ook eens deze tosti Hawaï met brie en gerookte kip, een tosti frikandel speciaal, of deze vlamtosti. Benieuwd hoe je een gezonde tosti maakt? Je leest het hier.
om 15:04
Annemiek kun je dit gerecht een paar uur van te voren klaar maken.
Voordat het de oven in gaat?
Zodat ik meer tijd aan de gasten kan besteden.
Gr. Ria
om 09:01
Ja hoor Ria, dat kan zeker! Ik zou de bechamelsaus dan wel eerst laten afkoelen voordat je hem op het brood smeert, anders wordt het brood zacht.
om 13:28
Er staat nergens wat je met saus moet doen van bloem boter en melk. Smeer je dit op de boterham voordat je de ham en kaas erop doet ofzo?
om 15:59
De saus van bloem, boter en melk heet bechamelsaus Jeroen. Nu staat het er wel. 🙂
om 09:35
Oh, hihi. Ben een echte keukenprins!
om 21:34
Voor 5 personen, kan ik dan de ingredienten voor de saus gewoon 1,5 x verdubbelen?
om 08:52
Hoi Rianne,
Ik denk dat 1x verdubbelen al voldoende is.
om 11:51
Moet je de bechamelsaus op smaak brengen met zout en peper? Of hoort dat eigenlijk niet?
om 12:15
Ja hoor Renate, lekker op smaak brengen met zout en peper.
om 12:26
Ah ik dacht al…dankje!
om 19:29
Klein beetje nootmuskaat doet denk ik ook wonderen in dit zo te lezen heerlijke lunchgerechtje; ik was nog aan het twijfelen voor morgen maar ben er inmiddels uit, waarvoor dank.
om 19:13
Goede tip Jan, nootmuskaat. Dat past er zeker goed bij!
om 15:57
Deze croque monsieur ziet er zeker uit als de lekkerste ooit! Volg onze blog volgende week voor meer tosti gerechten!
om 16:29
Ik ben dol op tosti’s dus kom zeker even langs om te kijken 🙂