Annemiek 
Duitse curryworst met zelfgemaakte currysaus moest ik gewoon weer maken nadat Johan mij een foto stuurde van zijn lunch in een Duits wegrestaurant: currywurst mit pommes. Bij het zien van die foto liep het water me direct in de mond. Deze versie maak je gewoon thuis met braadworst of witte barbecueworst en een kruidige, lichtzoete currysaus van ketchup, tomaat, kerriepoeder, appelmoes en een beetje balsamico.
Ik heb de saus na reacties van lezers opnieuw aangescherpt. De oude versie met tomaten frito en ketchup was bij veel mensen favoriet, maar de appelmoes uit de latere versie geeft juist die lekkere zachte, fruitige currywurst-smaak. Daarom combineer ik hier het beste van allebei: voller dan alleen ketchup met water, maar nog steeds makkelijk.
Curryworst met pommes
Serveer de Duitse curryworst klassiek met friet, gebakken aardappeltjes of op een knapperig broodje. Strooi er vlak voor serveren nog wat extra kerriepoeder overheen, zoals je hem bij een Duitse imbiss ook krijgt.
Welke worst gebruik je?
In Duitsland verschilt de worst per regio. Voor thuis gebruik ik graag witte barbecueworsten of braadworsten van de slager. Een gewone varkensbraadworst kan ook. Bak de worst eerst rondom goudbruin en snijd hem daarna in stukken.
Currysaus bewaren
De currysaus kun je goed voorbereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. De saus blijft 2 tot 3 dagen goed. Warm rustig op in een pannetje en voeg eventueel een klein scheutje water toe als hij te dik is geworden.
Meer curryworst
Zin in een andere variant? Maak dan ook eens mijn broodje Duitse curryworstof loaded fries met curryworst. Lekker erbij is ook deze Duitse kartoffelsalat.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
om 14:52
waarom geen Belgische frietjes, dit zijn de allerbeste ter wereld !
om 19:18
Duits……. Het is geen stoof
om 21:18
Ik vind het persoonlijk jammer dat je het recept hebt aangepast, deze versie van de curryworst vinden ze hier in het gezin minder lekker dan de oude. Zou fijn zijn als de oude versie te vinden is of eventueel op te sturen is naar mij.
om 10:28
Hoi Raymond, dankzij een oplettende lezer (Richard) vind je de oude ingrediëntenlijst hieronder in de reacties. De bereiding is zo goed als hetzelfde gebleven.
om 20:46
Ik zou graag het recept willen van de oude versie, die viel hier erg in de smaak!
Alvast bedankt
om 14:38
Hoi Sandra, helaas kan ik deze niet meer terugvinden.
om 12:48
Dit is de ingredientenlijst van het eerste recept.
Deze had ik nog uitgeprint in de map zitten.
Ingrediënten.
Olie om in te bakken.
4 braadworsten liefst pittig gekruid.
1 sjalotje fijn gesnipperd.
Half pak tomaten frito a 330ml
Dezelfde hoeveelheid ketchup als frito.
1 el donkere balsamico azijn
Kneepje honing.
1 tl chili poeder
1 tl kerrie poeder
Optioneel worcestersaus.
De bereiding is verder niet veel aan veranderd.
om 16:56
Vond de eerste versie van het recept toch het lekkerst. Is die er nog bij te zetten? Of wat de verbetering van versie 1 was? 😁
om 14:35
Hoi Cas, ik heb even gekeken maar ik kan de oude versie helaas niet meer terugvinden.
om 12:49
Dit is de ingredientenlijst van het eerste recept.
Deze had ik nog uitgeprint in de map zitten.
Ingrediënten.
Olie om in te bakken.
4 braadworsten liefst pittig gekruid.
1 sjalotje fijn gesnipperd.
Half pak tomaten frito a 330ml
Dezelfde hoeveelheid ketchup als frito.
1 el donkere balsamico azijn
Kneepje honing.
1 tl chili poeder
1 tl kerrie poeder
Optioneel worcestersaus.
De bereiding is verder niet veel aan veranderd.
om 12:12
Hoi Richard, wat fijn dat je deze nog terug hebt gevonden! Dankjewel voor het delen. 🙂
om 10:23
http://web.archive.org/web/20220520131138/https://www.keukenliefde.nl/duitse-curryworst/
Hier kan je het oude recept vinden. Evt twee varianten opnemen?
om 14:35
In Duitsland is het geen curry worst die je moet kopen maar de weizen worst😀 in Nederland noemen ze het ook wel bbq worsten
om 14:36
Curry ketchup in plaats van gewone ketchup vind ik ook erg lekker!
om 14:33
Welke worst gebruik je ? Varkens ,rund ,kip?
om 17:22
Ik gebruikte braadworst van varkensvlees.
om 18:32
MTip! Currywurst van de Makro. In combinatie met het recept van keukenliefde ?
om 18:33
wij vinden hem heerlijk!!! Een super goed en makkelijk recept.
vraagje kan ik saus nog langer bewaren, of 3 dagen curryworst eten😋
om 10:16
Je kunt de saus afgedekt in de koelkast zeker een paar dagen bewaren Saskia en ik denk dat je hem ook kunt invriezen, hoewel ik dat zelf nog niet geprobeerd heb.
om 16:19
Dat gaat perfect! 👍🏻 heerlijke saus
om 13:15
Leuk om te horen Danielle! 🙂
om 08:48
In plaats van de 200 ml water doe er 200 ml cola in. Klinkt misschien raar maar kreeg dit jaren geleden te horen als geheimtip van een medewerker van een currworst stand in Duitsland.
om 10:08
Hoi Peter, bedankt voor de tip! Kan me daar wel iets bij voorstellen. Zal hem als tips erbij zetten in het recept!
om 23:48
Superlekker en gemakkelijk, deze ga ik zeker vaker maken!
om 10:56
Superleuk om te horen Paulien! 🙂
om 20:24
Probeer eens bbq of bratwurst met fiesta dipsaus ipv curry
om 21:24
Hoi Annemiek! Dank je wel voor dit makkelijke en zalige recept! We zijn net een weekje terug van vakantie in Duitsland en wilden graag de Currywurst eens zelf proberen. Geslaagd dus.
Veel smakelijke groetjes 🙂
om 09:22
Superleuk om te horen! 🙂
om 23:25
Ben een echte Berlijn ganger, de stad waar Currywurst super populair is. Vanuit betrouwbare bron begrepen dat het geheime ingrediënt in de saus “en nu kijk je vast raar op” appelmoes is. Paar dikke eetlepels. Ik ben uiteindelijk een recept tegengekomen op een site genaamd kochbar.de en deze heb ik nagemaakt en de smaak komt behoorlijk goed overeen met de currywurst die ik verslind tijdens mijn jaarlijkse Berlijn trip. De beste Currywurst van Berlijn? Konnopkes Imbiss, U5 Eberswalderstrasse Prenzlauerberg.
om 11:31
Hier heb ik weer een heerlijk origineel recept voor je, dit keer uit het Oost-Duitse kookbook Sparkasse. De saus is genoeg voor 8 braadworsten en dit is de echte curryworst zoals je hem proeft in Berlijn, Brandenburg, Sachsen of elders in Duitsland..
250 gram ketchup
2 uien
3 eetlepels balsamico
2 eetlepels kerriepoeder
2 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 eetlepel sojasaus
1 theelepel chilipoeder
Bak de braadworsten. Schil en hak de uien heel fijn en dan glazig bakken in een beetje olijfolie. Vervolgens de tomatenpuree toevoegen en afblussen met een beetje water. Voeg dan de tomatenketchup, balsamico en de honing toe en laat het even goed doorkoken terwijl je onder af roert. Nu kan je de saus op smaak gaan brengen met de chilipoeder,, kerriepoeder en de sojasaus. Snijd de gebakken braadworsten in stukken en voeg het toe aan de saus en laat ze lekker zwemmen. Strooi er tot slot nog wat kerrtiepoeder overheen.
om 10:04
Hoi Richard, bedankt voor het recept. Is deze saus niet erg zoet? Ik gebruik voor de helft tomatenfrito omdat ketchup erg zoet is.
om 12:23
Hoi Annemiek, deze saus is helemaal niet zoet.
om 11:50
?
om 20:04
Dit is echt de originele Currywurst! Bedankt voor dit recept. Smullen!
om 10:59
Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft Frits! 🙂
om 21:48
Richard dat recept van jou is hier favoriet, al aantal keer gemaakt met groot succes! ?
om 11:24
Erg lekker recept heb alleen de tomatenketchup vervangen voor currysaus maakt hem net wat pittiger en zo overheerst de ketchup niet!
om 15:54
ik vind het erg pittig en de tomaat overheerst… Wat kan ik hier aan doen?
om 19:34
Hoi Corin, een beetje experimenteren met de hoeveelheden en proeven totdat de saus naar jouw smaak is. Misschien iets minder tomatenfrito of ketchup en minder specerijen toevoegen.
om 17:39
Heel veel bedankt voor deze tip, die word tgemaakt !
om 09:20
Leuk! Ben benieuwd hoe hij smaakt. 🙂
om 09:23
Dit is heel lekker met Thüringer braadworst ( vanaf 14 april tijdelijke in het assortiment bij
Lidl)
om 09:03
Bedankt voor de tip Helene!