Kip-garnaal-maiskoekjes met chilisausdip

Bereiding
Doe de kip, garnalen, eiwit, knoflook, currypasta en panko in de keukenmachine en hak fijn tot een dikke puree.

Schep dit in een grote kom en roer de mais, koriander en lente-ui erdoor.

Vorm hier met vochtige handen middelgrote koekjes van. Verhit een koekenpan met ruim olie en bak de koekjes in meerdere porties aan beide kanten goudbruin.

Leg de koekjes die klaar zijn op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Maak ondertussen de chilisausdip door de ingrediënten met elkaar te mengen. Leg de koekjes op een mooie serveerschaal met de chilisausdip en partjes limoen.

De limoenpartjes kun je uitknijpen boven de koekjes voor een extra fris accent.

Wij aten er een salade bij van wat zachte sla, wortelreepjes, komkommer en fijngesneden rode ui, op smaak gemaakt met wat sesamolie en een paar druppels van de zoete chilisausdip.

Eet smakelijk!