Annemiek 
Poké bowl met krokante kip en mango is hier thuis altijd een succes. Mijn dochter kan geen genoeg krijgen van poké bowls en sushi bowls; eigenlijk gaan alle varianten met rijst, avocado, komkommer en sojasaus er bij haar als zoete koek in. Deze versie maak ik met krokante kip, zoete mango, romige avocado en frisse komkommer. De kewpie, furikake en sesamzaadjes maken hem helemaal af.
Het fijne aan poké bowls is dat je er makkelijk mee kunt variëren. Vervang de sushirijst door zilvervliesrijst, basmatirijst, quinoa of couscous, of gebruik kant-en-klare poké bowl rijst als je snel klaar wilt zijn.
Voor een snelle variant gebruik ik kant-en-klare krokante kipschnitzels. Die bak je goudbruin in de koekenpan en snijd je daarna in reepjes. Je kunt de kipschnitzels ook goudbruin bakken in de oven of airfryer. Wil je liever zelf de kipschnitzel maken, gebruik dan dit recept.
Serveer de poké bowl met sojasaus, kewpie, furikake en sesamzaadjes. Voor extra crunch zijn gefrituurde uitjes ook lekker.
Je kunt de rijst, mango, komkommer, wortel en lente-ui alvast voorbereiden. Bak de kip pas vlak voor serveren, dan blijft hij krokant. Snijd de avocado ook pas op het laatst, zodat hij mooi groen blijft.
Zin in meer makkelijke bowls? Maak dan ook eens mijn poké bowl met gerookte zalm, rijst bowl met teriyaki zalm of pasta pesto bowl.
Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Wereldgerechten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Deel je reactie