Zelfgemaakte kipschnitzel

Mijn dochter is dol op krokant gebakken kipschnitzel. Mama en papa zijn er ook niet vies van. Hoewel je kipschnitzels prima in de winkel kunt kopen of bij de poelier, is het net zo leuk en makkelijk om ze zelf te maken. Dan wordt zo’n eenvoudige kipschnitzel plotseling een feestje!

En als ik dan toch bezig bent, dan maak ik ook maar meteen mijn befaamde champignonroomsaus. Want die smaakt heerlijk over de kipschnitzel! Of beleg de warme kipschnitzel met plakjes brie, walnoten en honing. De favoriet van dochterlief! Wat is jouw favoriet?

Voor 1 persoon

Ingrediënten

• 1 kipfilet
• 1 ei
• 2 el bloem (niet afgestreken)
• 40 g paneermeel
• Zout en peper
• Vloeibare bakboter om in te bakken

Verder nodig
Koekenpan met anti-aanbaklaag, diepvrieszak, vleeshamer of steelpan om de kip plat te slaan

Bereiding
Doe de kipfilet in de diepvrieszak (laat de diepvrieszak open) en leg op een snijplank. Sla met de onderkant van een steelpan of met een vleeshamer op de kipfilet om hem platter te maken. Pas op dat je de kipfilet niet kapot slaat.

Haal de kipschnitzel uit de zak en leg op een bord. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Zet drie borden of kommen klaar met bloem, losgeklopt ei en het paneermeel. Wentel de kipfilet eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de paneermeel. Herhaal dit indien wenselijk voor een extra dikke paneerlaag.

Verhit de koekenpan met ruim bakboter en leg de schnitzel in de pan. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.

Serveer direct.

Basisrecepten, Hartige keuken, Hoofdgerechten, Vleesrecepten