Rotisserie kip van de barbecue

Annemiek

Gewijzigd op 10 juli 2026

Hoofdgerecht

4 personen

60 minuten +

Rotisserie kip van de barbecue, oftewel kip van het spit, is misschien wel een van de lekkerste manieren om een hele kip te bereiden. Door het ronddraaien gaart de kip gelijkmatig en krijgt hij rondom een goudbruin, krokant velletje. Onder het vel smeer ik een mengsel van zachte roomboter en zelfgemaakte kipkruiden. Daardoor blijft het vlees heerlijk mals en krijgt de kip veel smaak.

Ik maak deze kip op de gasbarbecue met een rotisserie-spit, maar je kunt hem ook in de oven met grillspit bereiden. Heb je geen spit? Geen probleem. Dan kun je de kip indirect garen op de barbecue of in de oven. Het velletje wordt dan iets minder rondom krokant, maar de smaak is nog steeds heerlijk.

Geen rotisserie-spit?
Je kunt deze kip ook zonder spit maken. Leg de kip dan op het rooster en gaar hem indirect op de barbecue met de deksel dicht, op circa 180 graden. Draai de kip halverwege voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur. In de oven kan ook: leg de kip in een braadslee en rooster hem op 180 graden tot hij gaar is.

Krokant vel en mals vlees
De roomboter met kipkruiden smeer je deels onder het vel en deels over de buitenkant. Zo kruid je niet alleen het vel, maar ook het vlees eronder. Gebruik een kerntemperatuurmeter om te controleren of de kip gaar is.

Kerntemperatuur kip
Meet de kerntemperatuur in het dikste deel van de borst en in de dij, zonder het bot te raken. Houd ongeveer 72 graden aan voor de borst en 75 tot 80 graden voor de dij. Laat de kip daarna 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Lekker erbij
Serveer de rotisserie kip met geroosterde krieltjes, aardappelsalade, coleslaw, gegrilde groenten of stokbrood met kruidenboter.

Meer barbecue recepten
Ook lekker van de barbecue: Griekse kipspiesjes, kip souvlaki of champignonspies.

Barbecuerecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 hele kip van ca. 1,2 tot 1,5 kg
60 g ongezouten roomboter, zacht
3 tot 4 el kipkruiden, gekocht of zelf maken ( Recept )

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Dep de kip goed droog: Zo wordt het vel mooier krokant.
Kruiden onder het vel: Door de boter onder het vel te smeren krijgt de kip zelf veel smaak.
Gebruik een kerntemperatuurmeter: Bij een hele kip is dat de makkelijkste manier om te controleren of hij gaar is.
Geen spit nodig: Indirect op de barbecue of in de oven lukt ook prima. Je mist alleen het ronddraai-effect van de rotisserie.
Restjes kip: Lekker in wraps, salades, nasi, pasta of op een broodje met knoflooksaus.

Bereiding

Haal de kip 45 tot 60 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep de kip goed droog met keukenpapier. Meng de zachte roomboter met 3 tot 4 el kipkruiden.
Maak voorzichtig ruimte onder het vel van de kip bij de borstfilets. Dit gaat makkelijk met je vingers of met een flexibele spatel. Zorg dat het vel heel blijft. Verdeel ongeveer de helft van de kruidenboter onder het vel en smeer de rest over de buitenkant van de kip.
Bind de kip op met keukentouw, zodat de poten en vleugels mooi tegen de kip blijven zitten. Zo draait de kip gelijkmatig rond en gaart hij mooier.
Verwarm de barbecue voor op 175 tot 200 graden. Gebruik je een gasbarbecue, zet dan de branders zo dat de kip niet direct boven hoge vlammen hangt. Plaats eventueel een lekbak onder de kip om vet op te vangen.
Schuif de kip aan het rotisserie-spit en zet het spit vast op de barbecue. Zet de rotisserie aan, sluit de deksel en laat de kip rustig draaien tot hij goudbruin en gaar is. Dit duurt ongeveer 60 tot 75 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip en de temperatuur van de barbecue.
Controleer de kerntemperatuur met een kerntemperatuurmeter. Meet in het dikste deel van de borst en in de dij, zonder het bot te raken. Houd ongeveer 72 graden aan.
Heb je geen rotisserie-spit? Gaar de kip dan indirect op de barbecue. Leg de kip op het rooster, niet direct boven de hittebron, en sluit de deksel. Houd de barbecue rond de 180 graden en draai de kip halverwege voorzichtig om. Gaar tot de juiste kerntemperatuur is bereikt.
Je kunt de kip ook in de oven bereiden. Leg hem in een braadslee en rooster op 180 graden tot hij gaar is. Bedruip de kip tussendoor een keer met het braadvocht. Zet eventueel de laatste paar minuten de grillstand aan voor een krokanter velletje.
Haal de kip van de barbecue of uit de oven en laat 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer met aardappeltjes, salade, gegrilde groenten of saus naar keuze.