Boerenkool roerbak met garnalen

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Hoofdgerecht

2 personen

25 minuten

Boerenkool roerbak met garnalen: een snel wokgerecht met garnalen, knapperige boerenkool en zelfgemaakt woksaus. Lekker met rijst, quinoa, mie of noedels.

Deze boerenkool roerbak met garnalen is niet alleen lekker en gezond, het staat ook snel op tafel. De garnalen kun je de avond ervoor of ’s ochtends al marineren. Perfect dus voor een slanke en snelle maaltijd.

Meer boerenkool recepten

Aziatische recepten, Eenpansgerechten, Hoofdgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten

Start met koken

Ingrediënten

Garnalen

8 grote rauwe garnalen, ongepeld (of gepeld en schoongemaakt)
1 knoflookteentje, uitgeperst
1 tl gemberpoeder (of tl geraspte gember)
Scheutje sojasaus
1 tl sesamolie

Boerenkool roerbak

400 g boerenkoolroerbakmix (of zelf witte kool, wortel, boerenkool en rode ui snijden)
3 el sojasaus
2 el oestersaus
1 el rijstazijn
1 el sesamolie
Zonnebloem- of arachideolie
Sesamzaadjes, licht geroosterd

Nodig

Wokpan
Aluminiumfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Meng de garnalen met de ingrediënten voor de marinade en laat ze minimaal 10 minuten tot maximaal een nacht marineren.
Verhit de wok met een scheutje arachideolie en laat heet worden. Dep de garnalen droog en leg ze in de hete wokpan. Draai de garnalen na circa een halve minuut om (als de garnalen vastplakken aan de bodem, laat ze dan nog even liggen) en bak nog circa een halve minuut verder op de andere kant. Leg ze op een bord en houd warm onder aluminiumfolie.
Veeg de wok schoon met een stukje keukenpapier en verhit opnieuw met een scheutje arachideolie en 1 el sesamolie. Voeg de boerenkoolroerbakmix toe en roerbak op hoog vuur voor circa 1 minuut. Voeg dan de sojasaus, oestersaus en rijstazijn toe en roerbak verder totdat de groenten beetgaar zijn. Zet het vuur uit.
Verdeel de boerenkoolroerbak over twee borden en leg op elk bord 4 garnalen. Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer direct.