Roerei met gerookte zalm

Verwen jezelf of geliefden met dit heerlijke en snel te maken ontbijt: roerei met gerookte zalm en een geroosterde bagel.

Ontbijt of lunch – 1 persoon – 10 minuten

Ingrediënten
1 sesam bagel
1 plak gerookte zalm, in stukken gescheurd
2 eieren
Paar sprieten bieslook, in fijne ringen gesneden
Klontje roomboter
Zout en peper

Verder nodig
Koekenpan, broodrooster

Bereiding
Doe de eieren samen met de boter (houd een beetje boter achter de hand) in de koekenpan en laat op heel laag vuur zachtjes garen. Roer de eieren regelmatig even voorzichtig door.

Zet het vuur direct uit zodra de eieren gestold, maar nog licht vochtig zijn. Breng op smaak met zout en peper en roer tot slot de bieslook en gerookte zalm door het roerei.

Snijd de bagel doormidden en rooster in de broodrooster. Besmeer de bagel met de achtergehouden boter en verdeel het roerei over de bagel.

Serveer direct. Eet smakelijk!