Satésaus

Bereiding

1. Verhit een sauspannetje met een scheutje olie. Fruit op laag vuur de sjalot, knoflook (en peper), tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.
2. Voeg de pindakaas, gemberpoeder en suiker toe en voeg langzaam en al roerend met een garde zoveel water, melk of kokosmelk toe tot je een gladde, smeuïge saus hebt. (De sausdikte bepaal je zelf dus je kunt ook iets minder of meer dan 400 ml vocht gebruiken.) Laat de saus niet koken, dan gaat hij schiften.
3. Breng de satésaus op smaak met ketjap-, en sambal manis en limoensap. Voeg steeds een beetje toe en proef dan hoe de smaak is, je hoeft misschien niet alles te gebruiken.