Satésaus

Annemiek

28 oktober 2020

Bijgerecht

15 min

De lekkerste satésaus voor bij de saté maak je zelf. Het is supermakkelijk! Binnen 10 minuten staat hij op tafel. Heerlijk bij deze zelfgemaakte kipsaté.

PS Het verschil tussen pindasaus en satésaus? Satésaus is saus die je bij de saté serveert. Klinkt logisch toch! ? Zou je deze saus bij een ander gerecht serveren dan noem je het pindasaus.

Basisrecepten, Hartige keuken, Sauzen en dips, Wereldgerechten, Aziatische recepten

Start met koken

Ingrediënten

1/2 sjalotje, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
Optioneel, 1 tl fijngehakte rode peper (laat achterwege als je niet van pittig houdt)
Zonnebloemolie
350 g pindakaas (naar eigen smaak, ik vind Calvé lekker)
1 tl gemberpoeder
1 tl (bruine) suiker
400 ml water, melk of kokosmelk (een combinatie kan ook)
1 à 2 el ketjap manis
1 tl sambal manis
1/2 limoen, alleen het sap

Verder nodig

Sauspannetje
Garde

Bereiding

Verhit een sauspannetje met een scheutje olie. Fruit op laag vuur de sjalot, knoflook (en peper), tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.
Voeg de pindakaas, gemberpoeder en suiker toe en voeg langzaam en al roerend met een garde zoveel water, melk of kokosmelk toe tot je een gladde, smeuïge saus hebt. (De sausdikte bepaal je zelf dus je kunt ook iets minder of meer dan 400 ml vocht gebruiken.) Laat de saus niet koken, dan gaat hij schiften.
Breng de satésaus op smaak met ketjap-, en sambal manis en limoensap. Voeg steeds een beetje toe en proef dan hoe de smaak is, je hoeft misschien niet alles te gebruiken.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!