Tortillataart met gehakt en groenten

Annemiek

8 augustus 2022

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten + 20 minuten in de oven

Deze hartige tortillataart met gehakt en groenten is een echte familiefavoriet! De bodem en korst maak je makkelijk en snel van zachte tortillawraps, de vulling bestaat uit Mexicaans gekruid gehakt en verse groenten. Serveer de tortillataart met gehakt en groenten desgewenst met lekkere toppings zoals avocado, vers gehakte kruiden en een dot zure room, of met een frisse salade.

Familiegerechten, Wereldgerecht, Mexicaanse recepten, Hoofdgerecht, Budget, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

6 grote tortillawraps
300 g mager rundergehakt
Mexicaanse kruidenmix naar smaak (bijv. zakje enchilada mix van Santa Maria, of zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix)
400 g voorgesneden Mexicaanse groenten
4 eieren
200 ml slag- of kookroom
150 g geraspte kaas (een mix van jong belegen en cheddar is lekker)
Boter of olie om in te bakken en om in te vetten

Optioneel voor garnering en erbij

Blokjes avocado, cherrytomaatjes, peterselie of koriander en crème fraîche of zure room

Nodig

Ronde springvorm van 24 cm

Tip! In plaats van wraps kun je ook een rol kant-en-klaar quiche-, of hartig taartdeeg gebruiken voor de bodem en korst.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de springvorm in met boter en bekleed met de tortillawraps.
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak het gehakt rul. Voeg de kruidenmix (naar smaak) toe en de groenten en bak op middelhoog vuur verder tot de groenten beetgaar zijn. Breng indien nodig op smaak met zout en peper uit de molen.
Dep eventueel overtollig vet in de koekenpan weg met een beetje keukenpapier.
Verdeel het gehakt-groentemengsel over de wrapbodem. Klop de eieren los met de room en breng op smaak met zout en peper. Giet over de vulling. Strooi de geraspte kaas erover.
Bak 20 tot 30 minuten in het midden van de oven, of tot de taart in het midden niet meer wiebelt en de wraps goudbruin zijn. Als de wraps te donker kleuren en de vulling nog niet gaar is, dek de bovenkant dan af met aluminiumfolie en bak nog even verder.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(50 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Jeannetvannoord
16 november 2022
om 12:31

Hoeveel kruidenmix doe je er ongeveer doorheen?
Reageren
1. Annemiek
  17 november 2022
  om 10:08
  
  Zelfgemaakte kruidenmix ongeveer een eetlepel, bij kant-en-klare mixen de gebruiksaanwijzing volgen op de verpakking.
  Reageren