Traybake met gnocchi en saucijsjes

Annemiek

16 januari 2024

Hoofdgerecht

3 personen

40 minuten

Weet jij al wat je vanavond op tafel zet? Een traybake is altijd een goed idee! Deze traybake met gnocchi en saucijsjes is supermakkelijk om te maken, de oven doet al het werk. Jij hoeft alleen wat snijwerk te doen en de traybake een klein beetje in de gaten te houden als hij in de oven zit.

Traybake met gnocchi en saucijsjes

Deze heerlijke traybake is goed gevuld met gnocchi, pompoen, peulen, doperwtjes en saucijsjes. Een complete maaltijd dus. Met wat geroosterde hazelnoten, verse munt en een drizzle balsamicostroop maak je het smulfeest compleet. Ik serveer de traybake met een dot romige crème fraîche.

Beste resultaat

Voor het beste resultaat leg je de ingrediënten in een enkele laag op het bakblik. Dan bakt zowel de onderkant als de bovenkant goudbruin. Als je de groenten bovenop elkaar stapelt gaan ze smoren en laten ze meer vocht los. En dat is nu juist niet de bedoeling.

Soortgelijke recepten

Vind je deze traybake lekker, dan ga je vast en zeker ook van deze recepten smullen:

Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g gnocchi
2/3 biologische pompoen, in stukken, zaad verwijderd (schillen niet nodig)
125 g peulen, schoongemaakt
4 saucijsjes
80 g diepvriesdoperwten
60 g geroosterde hazelnoten, gehakt
Balsamicostroop
Paar takjes verse munt, alleen de blaadjes
Olijfolie om in te bakken

Om erbij te serveren

Crème fraîche

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Liever geen saucijsjes? Vervang ze dan door gehaktballetjes (half om half gehakt blijft sappig) of laat het vlees achterwege (beleg uit de oven eventueel met wat gorgonzola) voor een vega variant.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een groot bakblik met bakpapier.
Verdeel de gnocchi en pompoen over het bakblik en hussel om met een royale scheut olijfolie en zout uit de molen. Verdeel in een enkele laag over het bakblik.
Rooster 15 minuten in het midden van de oven.
Leg de saucijsjes op de pompoen en gnocchi en drizzle er wat olijfolie overheen. Bak 10 minuten verder.
Hussel de peulen en diepvrieserwten om met olijfolie en verdeel over het bakblik. Bak nog circa 8 minuten verder, of tot de groenten beetgaar zijn en de saucijsjes goudbruin.
Serveer de traybake met een drizzle balsamicostroop, verse muntblaadjes en een dot crème fraîche.

Vind je dit een leuk recept? Laat hieronder een reactie achter en beoordeel dit recept met sterren. Ook leuk als je een foto van het resultaat deelt op Instagram of Facebook met #keukenliefde of tag @keukenliefde. Ik ben benieuwd naar jouw creactie!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!