Vegasticks (van knolselderij)

Annemiek

29 november 2021

Hoofdgerecht

3 à 4 personen

40 minuten

Knolselderij is een heerlijke groente die ik graag gebruik in de herfst- en wintermaanden. Hij heeft een zachte en kruidige smaak waar je alle kanten mee op kunt. Deze vegasticks maak je heel makkelijk en lekker van knolselderij. De binnenkant is heerlijk zacht en de buitenkant goudbruin en knapperig. Lust je kind geen knolselderij? Laat ze deze dan eens proeven. Wedden dat ze hier blij van worden. Ik serveer deze vegasticks graag met zelfgemaakte ravigottesaus of truffelmayonaise, aardappelpuree en gestoofde worteltjes. Smullen!

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Winterrecepten, Hoofdgerechten, Vegetarische recepten, Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 knolselderij, geschild en in plakken gesneden van ca. 2 cm dik
Soepbord met bloem
2 eieren, losgeklopt
Soepbord met panko
Flinke hand geraspte Parmezaan
2 tl gedroogde (of 1 el vers gehakte) peterselie
Neutrale olie om in te bakken (bijv. zonnebloem- of arachideolie)

Nodig

Kookpan
Grote koekenpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de knolselderijplakken in een ruime pan met licht gezouten kokend water tot hij gaar is. Giet af en dep de plakken droog met keukenpapier. Snijd de plakken in repen ter grootte van vissticks.
Zet 3 borden klaar: 1 met bloem, 1 met het losgeklopte ei en 1 met panko gemengd met de parmezaan en peterselie.
Verwarm een grote koekenpan met een royale bodem olie en laat heet worden. Wentel de knolselderijrepen eerst door de bloem, dan het ei en tot slot het panko.
Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!