Waarom je peulvruchten vaker zou moeten eten

Nu veel mensen steeds meer op zoek zijn naar goede vleesvervangers, komt de peulvrucht steeds vaker in het spel. Peulvruchten zijn hip, lekker en niet te onderschatten belangrijk voor een optimale gezondheid. Waarom zijn ze gezond? En hoe eet je meer peulvruchten? Huisdiëtist Jonathan Klaassen vertelt het je in dit artikel.

Peulvruchten zijn gezond

Peulvruchten zijn niet alleen noodzakelijk voor vegetariërs en veganisten – als vleesvervangers – maar iedereen zou ze wekelijks moeten eten. Dit vanwege nuttige voedingsstoffen zoals: eiwitten, vezels, ijzer en calcium. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen. Ze fungeren als fundament voor de opbouw van cellen en celstructuren en voor de groei en onderhoud van spiermassa. Vezels zorgen voor een goede darmwerking, geven een verzadigd gevoel en verlagen het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Ook zijn peulvruchten goed voor milieu en dierenwelzijn, als klap op de vuurpijl!

De soorten peulvruchten

Praten we over peulvruchten dan hebben we het over: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen (borlotti), limabonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen, lupinebonen en sojabonen. Die laatste worden veelal gebruikt in tofu, tempé, hummus of bijvoorbeeld vleesvervangers waarin peulvruchten zijn verwerkt.

Zo eet je meer peulvruchten!

– Verwerk ze in een wrap
– Maak er een hamburger van
– Voeg ze toe aan een salade
– Gebruik sojaproducten, zoals bijvoorbeeld Soja yoghurt
– Maak een bonenschotel, zoals chili sin carne
– Of een bonensalade met bleekselderij, citrus en peterselie
– Met een staafmixer of blender maak je heel eenvoudig een bonen spread of humus
– Voeg het toe aan rijst, quinoa of couscous
– Rooster wat kikkererwten met paprikapoeder, chilipoeder, olijfolie en zout
– Maak een omelet met bonen, tomaat en peterselie

Succes met de tips!

Wil je meer tips over voeding? Volg Jonathan Klaassen.
Wil je hulp bij afvallen? Klik hier

Jonathan Klaassen
Jonathan Klaassen is online diëtist, afvalcoach en auteur. Hij coacht zijn cliënten online, zodat je op elk moment bij hem kunt aankloppen. Hij leert ze om gezonder te eten zonder dieet met als resultaat: gewichtsverlies, een betere gezondheid, meer energie en zelfvertrouwen! Klik hier voor meer informatie of klik hier om een gratis intakegesprek aan te vragen.

Bron uitgelichte foto: CanStockPhoto

Gezondheid