Weekmenu week 16 2026
Annemiek
Weekmenu week 16 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik hier elke vrijdag een nieuw weekmenu voor je klaar. Dit keer vijf gevarieerde maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.
Koken met het seizoen (april)
In april komt het voorjaar echt op gang in de keuken. Groenten als asperges, spinazie, radijs en raapstelen zijn nu helemaal op hun plek, en ook rabarber en de eerste aardbeien brengen weer die typische lentesmaak mee. In dit weekmenu zie je dat ook terug: we starten de week met groene asperges in een vegetarische risotto en sluiten de week af met een fijne rabarbercake. Zo past dit menu niet alleen bij de tijd van het jaar, maar ook bij de zin in wat lichtere en frissere gerechten.
Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.
WEEKMENU WEEK 16 (2026) – MAANDAG 13 APRIL T/M ZONDAG 19 APRIL
Maandag – dagje vega
Risotto met champignons en groene asperge (2 personen, 45 min)
We starten de week met een heerlijk bord risotto. De combinatie van champignons en groene asperges past perfect bij april en maakt dit een fijne vegetarische maaltijd.
Dinsdag – snelle wok
Teriyaki noedels met kip en groenten (4 personen, 20 min)
Een snelle wokmaaltijd met kipdijfilet, wortel, witte kool en paprika in teriyakisaus. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag, want dit gerecht staat echt in een mum van tijd op tafel.
Woensdag – visdag
Vispakketje met courgette, paprika en parmaham (4 personen, 15 minuten + 20 minuten oventijd)
Halverwege de week eten we een lekker visje. Deze vispakketjes met courgette, paprika, pesto en parmaham zijn makkelijk voor te bereiden en daarna hoef je ze alleen nog maar in de oven te schuiven. Lekker met pasta, gebakken aardappeltjes of een stuk brood om het vocht mee op te dippen.
Donderdag – makkelijk uit één pan
Bonenschotel met gehakt en perzik (4 personen, 30 min)
Deze bonenschotel met gehakt, sperziebonen, witte bonen en perzik is makkelijk, voedzaam en weer eens iets anders dan pasta of ovenschotel.
Vrijdag – pizza avond
Pizza margherita (4 personen, 30 min)
We luiden het weekend in met pizza! Een klassieker met knapperige bodem, tomatensaus, mozzarella en verse basilicum. Simpel en altijd goed.
Zaterdag – weekendsoepje
Paprikasoep (4 personen, 15 min)
Op zaterdag eten we een lekker soepje. Deze paprikasoep van zoete puntpaprika’s is zacht van smaak, snel klaar en heerlijk met wat brood erbij.
Zondag – iets zoets
Rabarbercake (8 personen, 15 minuten + 30 minuten in de oven)
We sluiten de week af met iets zoets uit het seizoen: rabarbercake. Een eenvoudig en heerlijk baksel met frisse rabarber, perfect voor bij koffie of thee op zondagmiddag.
Deel je reactie