Weekmenu week 46 2026
Wat eten we deze week? De winterkost is terug! We beginnen met Hollandse boerenkoolstamppot en dinsdag eten we vegetarisch met een Italiaanse groentequiche. Woensdag maak je jambalaya met kip en chorizo, donderdag staat er lasagnette uit de pan op tafel en vrijdag maken we zelf vissticks. Zaterdag laten we de erwtensoep rustig pruttelen en zondag bakken we mini appelstrudels met kruidnoten. Sinterklaas is al in het land!
Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen.
Groente en fruit half november
Deze week koken we met boerenkool, prei, winterwortel, knolselderij, bleekselderij en goudreinetten.
Maandag · Boerenkoolstamppot met jus en rookworst · 45 min
Een stevig begin van de week. De boerenkool kookt bovenop de aardappels mee en daarna leg je de rookworst erbovenop. Alles in één pan. Stamp met boter en melk, schep de krokante spekjes erdoor en maak een snelle jus. Zet de augurken en Amsterdamse uitjes erbij op tafel.
Dinsdag · Italiaanse groentequiche met mozzarella · 15 min + 40 min in de oven
Vandaag vegetarisch en de oven doet het meeste werk. Roerbak een zak Italiaanse groenten met een beetje tomatenpuree en schep ze in een vorm met quichedeeg. Daarover gaan blokjes mozzarella en een romig eimengsel met Parmezaan. Even bakken in de oven en smullen maar. Lekker met een frisse groene salade.
Woensdag · Jambalaya met kip en chorizo · 45 min
Het Amerikaanse neefje van de paella. Bak eerst de chorizo krokant, daarna gaat de kip met cajunkruiden in het heerlijke chorizo bakvet. Rijst, paprika, doperwten en tomatenpuree garen in de bouillon in dezelfde pan.
Donderdag · Lasagnette uit de pan · 50 min
Alles wat je lekker vindt aan lasagne, maar dan zonder oven. Je maakt een bolognesesaus en de pasta breek je in stukjes en kook je in de saus. Afmaken met buffelmozzarella en verse basilicum erover. Zin in een korstje? Zet de pan dan nog even in de oven.
Vrijdag · Zelfgemaakte vissticks · 30 min
Vrijdag visdag! Snijd stevige witvis in repen en haal ze door bloem, ei en panko met Parmezaan. Bak ze goudbruin in de pan of leg ze in de oven. Lekker met puree, worteltjes en doperwten en ravigottesaus.
Zaterdag · Erwtensoep (snert) · 1 uur en 45 minuten
Het snertweer is begonnen. 😁 De spliterwten hoef je niet te weken, alleen even af te spoelen. Daarna laat je ze rustig trekken met prei, winterwortel, knolselderij, karbonade, spek en natuurlijk rookworst. Maak meteen een grote pan, want erwtensoep kun je prima invriezen.
Zondag · Mini appelstrudel met kruidnoten · 35 min
Sinterklaas is in het land, dus bakken we vandaag iets met kruidnoten. Kleine blokjes appel met kruidnoten, kaneel en basterdsuiker rol je op in filodeeg. Na een kwartiertje in de oven zijn ze krokant en goudbruin. Eet ze direct, met een bolletje vanille-ijs of een beetje poedersuiker.
Deel je reactie