Lasagnette uit de pan

Annemiek

17 maart 2022

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Heerlijke lasagnette uit de pan met bolognesesaus en romige buffelmozzarella. Makkelijk om te maken en snel op tafel. Lekker om te serveren met een aangemaakte basissalade. Voor gegratineerde lasagnette uit de oven zie onderstaande tip!

Eenpansgerechten, Familiegerechten, Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Menu, Pastarecepten, Snelle recepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

200 – 250 g mafaldine pasta (Barilla)*
1 ui, fijngesnipperd
1 knoflookteen, uitgeperst
500 g gemengd gehakt
1 winterwortel, geschrapt en grof geraspt
2 stengels bleekselderij, geschild en fijngehakt
1 runderbouillonblokje, verkruimeld
1 fles tomatenpassata (à 680 – 690 gram)
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
Olijfolie om in te bakken
1 bol buffelmozzarella
Bosje verse basilicum, blaadjes opgerold en fijngesneden (houd wat hele blaadjes achter voor garnering)

*Verkrijgbaar bij goed gesorteerde Jumbo of AH. Zie ook onderstaande tip.

Nodig

Grote hapjespan met deksel

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips!

Kun je geen mafaldine pasta vinden? Je kunt ook gedroogde lasagnebladeren gebruiken en die in stukken breken, of verse lasagnebladeren gebruiken en deze kleiner snijden. Verse lasagne hoef je niet eerst voor te koken, maar kun je laten garen in de saus.
Lasagnette uit de oven? Kook de pasta nog net niet helemaal gaar, spoel af met koud water en laat uitlekken. Voeg toe aan de saus en schep in een ovenschaal. Beleg met mozzarella en geraspte kaas en bak ca. 30 minuten in de oven op 200 graden tot de bovenkant goudbruin is.

Bereiding

Verhit de braadpan met een scheut olijfolie en voeg de ui en knoflook toe. Fruit op laag vuur enkele minuten tot de ui zacht is. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de bleekselderij, wortel en bouillontablet toe en bak enkele minuten mee tot de groenten iets zachter zijn en de bouillontablet is opgelost.
Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe. Vul de lege fles met een scheut water, draai de deksel op de fles en schud goed om. Voeg dit water ook toe aan het gehakt. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat de saus minimaal 15 minuten zachtjes pruttelen, maar langer mag ook. Hoe langer je het vlees stooft, hoe zachter het wordt en hoe voller de smaak van de saus wordt (ik laat het rustig 2 uur sudderen op heel laag vuur).
Breek de pasta in stukjes van ca. 4 – 5 cm. Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Scheur de buffelmozzarella in stukken. Giet de pasta af en roer hem door de bolognesesaus (als je de pasta niet direct na het afgieten door de saus kunt roeren, spoel hem dan af met koud water en laat uitlekken, dan gaat hij niet plakken) en verdeel de mozzarella erover. Garneer voor serveren met de achtergehouden basilicumblaadjes.