Witlof in ham- en kaassaus

Annemiek

29 oktober 2020

Bijgerecht

4 personen

15 min

De klassieke witlof met ham en kaas uit de oven kennen we allemaal, maar soms wil je weleens wat anders. Deze witlof in ham- en kaassaus bevat dezelfde ingrediënten, maar is dan in een ander jasje gestoken. Je zet hem in 15 minuten op tafel! Lekker met gebakken aardappels, gekookte pasta of witte rijst.

PS Zie ook onderstaande variatietips!

Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Snelle recepten, Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

50 g ongezouten roomboter
40 g bloem
600 ml halfvolle melk
100 g geraspte emmentaler
1 tl gedroogde peterselie (vers kan ook)
100 g ham, kleingesneden
500 g witlof, fijngesneden
Snufje nootmuskaat (in plaats van nootmuskaat kun je ook kerrie toevoegen!)

Variatietips! Je kunt de witlof met ham- en kaassaus ook gebruiken als basis voor een lekkere ovenschotel. Meng bijv. wat gekookte pasta door de saus en gratineer met wat geraspte kaas in de oven. Of maak een ovenschotel met voorgekookte aardappelschijfjes (en eventueel wat rul gebakken, gekruid gehakt) en deze saus, bestrooien met kaas en gratineren in de oven.

Bereiding

Smelt de roomboter in een pan en voeg de bloem toe. Roer op middellaag vuur met een garde 5 minuten door om de bloem te laten garen. Laat de roux niet bruin kleuren.
Voeg langzaam en al roerend de koude melk toe. Breng de saus al roerend aan de kook tot je een glad gebonden saus hebt. Roer de kaas en peterselie erdoor en laat smelten. Breng de saus op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Voeg de rauwe witlof en ham toe en roer door de saus. Doe de deksel op de pan en warm 5 minuten op laag vuur door tot de witlof geslonken en zacht is. Roer regelmatig door.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(5 stemmen)

3 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Keukenkoningin
2 november 2020
om 17:59

Erg lekker. Ook fijn dat er zo veel foto’s bij de recepten staan. Ik had nog nooit een roux gemaakt, maar met de foto’s was het erg duidelijk
Reageren
1. Annemiek
  3 november 2020
  om 11:31
  
  Leuk om te horen! 🙂
  Reageren
Joke
30 oktober 2020
om 00:24

Heerlijk! Ipv ham met gerookte zalm en pasta gegeten! Bedankt!
Reageren