Wraps uit de oven met krokante kip en tomatensalsa

Annemiek

30 oktober 2018

Hoofdgerecht

2 personen

30 min

Dit heerlijke recept heb ik ontfutseld van manlief Johan. Hij kookt vaak in het weekend en maakt er altijd een feestje van. Deze wraps uit de oven met krokante kip en tomatensalsa maakte hij afgelopen zondag. We hebben er heerlijk van zitten smullen. Serveer de wraps met zelfgemaakte avocado-yoghurtdressing en chipotle saus, dan is het Mexicaanse smulfeest compleet!

Dit gerecht is voor 2 à 3 personen.

Wereldgerecht, Mexicaanse recepten, Hoofdgerecht, Kiprecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 à 5 kleine, zachte tortillawraps
2 kipfilets, in dikke repen gesneden
1 zakje crispy chicken seasoning mix van Santa Maria (je kunt de seasoning mix ook zelf maken door 50 g maisvlokken te mengen met Mexicaanse kruidenmix)
2 tomaten, zaadlijst en sap verwijderd en in kleine blokjes gesneden
1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd
1 blikje maiskorrels, uitgelekt
Paar takjes koriander, fijngehakt
1 limoen
Paar blaadjes kropsla
75 g geraspte, jong belegen kaas
1x recept yoghurt-avocadodressing
Chipotle saus (die van La Morena is superlekker)

Verder nodig

Vel bakpapier
Ovenschaal

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Strooi de crispy chicken seasoning mix op een bord en wentel de kip erdoor. Bak volgens de omschrijving op het zakje in de oven, tot de kip goudbruin en krokant is. Haal uit de oven en dek af met een stukje aluminiumfolie. Laat de oven aanstaan.

Maak de tomatensalsa door de tomaat, mais, rode ui, 1 tl fijngehakte koriander en 1 el limoensap in een kom te mengen. Breng op smaak met zout en peper.

Beleg de tortillawraps met een blaadje sla, de tomatensalsa, krokante kip en vouw dubbel. Doe hetzelfde met de overige ingrediënten. Leg de wraps naast elkaar in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.

Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is. Bestrooi vlak voor serveren met de overige koriander. Serveer met de avocadodressing en chipotle saus.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(22 stemmen)

13 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Tamara
26 april 2021
om 19:26

Bedankt voor het recept, was echt heerlijk!
Ik heb voor de kinderen aparte bakjes gemaakt zodat zij konden kiezen.
Voor ons heb ik het recept aangehouden, maar niet in de oven gedaan.
Het is fris, beetje pittig en romig… lekker hoor 🙂
Reageren
1. Annemiek
  4 mei 2021
  om 11:10
  
  Leuk om te horen dat het heeft gesmaakt Tamara! 🙂
  Reageren
Sophie
16 april 2020
om 08:05

Moet de sla echt mee in de oven, klopt dat? Komt die er niet verlept uit?
Reageren
1. Annemiek
  16 april 2020
  om 09:08
  
  Hoi Sophie, de sla wordt idd zacht in de oven. Als je liever knapperige sla hebt kun je hem ook later toevoegen of er apart als salade bij serveren.
  Reageren
Sandra
17 januari 2020
om 16:24

Wij lusten geen koriander… wat is een goede vervanger daarvoor??
Reageren
1. Annemiek
  18 januari 2020
  om 10:26
  
  Hoi Sandra, qua smaak ik koriander niet te vervangen. Je kunt platte peterselie gebruiken, dat geeft een andere smaak maar ik ook lekker.
  Reageren
Mandy
18 november 2018
om 20:11

Vanavond gegeten en wat hebben we hiervan gesmuld. Tot mijn verbazing zelfs de kids.
Reageren
1. Annemiek
  19 november 2018
  om 09:19
  
  Leuk om te horen Mandy, een mooier compliment is er niet! 🙂
  Reageren
2. Wilma wijnbelt
  19 juli 2019
  om 12:47
  
  Dit recept is egt een aanrader . Het was verrukkelijk voor herhaling vatbaar.
  Reageren
  1. Annemiek
    19 juli 2019
    om 13:52
    
    Leuk om te horen Wilma! 🙂
    Reageren
3. Ingrid
  20 juli 2019
  om 20:25
  
  Heerlijk ?
  Reageren
4. Mien
  13 november 2019
  om 10:54
  
  Waar koop je die chipoti saus
  Reageren
  1. Annemiek
    13 november 2019
    om 11:41
    
    De AH heeft hem zowieso en Jumbo volgens mij ook.
    Reageren