Satésaus maken

Satésaus is een romige pindasaus die je bij saté serveert, maar die ook heerlijk smaakt bij nasi of bami. In Nederland worden de namen satésaus en pindasaus vaak door elkaar gebruikt. Dat is geen probleem: meestal wordt dezelfde saus bedoeld. Zelf maken kost nauwelijks moeite en smaakt veel voller dan saus uit een pakje.

Ik maak deze satésaus regelmatig. Met pindakaas, kokosmelk en een paar basisingrediënten is hij in ongeveer 10 minuten klaar.

De Keukenliefde-smaak
Kokosmelk en verse gember maken deze saus ronder en frisser dan een saus van alleen pindakaas en water. De zoetigheid van de suiker en de pit van de sambal houden elkaar mooi in balans.

Satésaus of pindasaus?
In Nederland is het eigenlijk hetzelfde: pindasaus is de saus op basis van pinda’s, en satésaus is de naam die je meestal hoort omdat je ‘m bij saté serveert.

Zo kan het niet mislukken
Voeg de pindakaas beetje bij beetje toe op laag vuur en blijf roeren met een garde. Doe je dat te snel of op te hoog vuur, dan krijg je klontjes of brandt de saus aan.

Bewaren
Laat de saus afkoelen en bewaar hem in een afgesloten pot. In de koelkast blijft hij zo’n 3 dagen goed, in de vriezer een paar maanden.

Meer lekkers
Deze satésaus is het lekkerst bij zelfgemaakte kipsaté of over een bord nasi goreng. Maak je liever alles zelf in plaats van een potje te kopen? Dan is zelfgemaakte hotdogsaus (Hema copycat) ook een aanrader.

Aziatische recepten, Basisrecepten, Hartige keuken, Sauzen en dips