Spareribs van de BBQ of uit de oven

Name: Spareribs van de BBQ of uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 kg rauwe, ongemarineerde spareribs; 4 el kruidenmix voor spareribs; 2 el zonnebloemolie; 100 ml appelsap en/of whiskey; 150 g barbecuesaus; 1 el honing of bruine basterdsuiker; 1 tl appelazijn of citroensap; 1/2 tl zout, alleen als je kruidenmix geen zout bevat

Annemiek

Gewijzigd op 15 juli 2026

Hoofdgerecht

4 personen

15 min + 3 uur bereiden

Spareribs van de BBQ of uit de oven zijn altijd een goed idee. Deze spareribs zijn heerlijk mals, lekker gekruid en krijgen op het einde een sticky laagje barbecuesaus. Je kunt ze rustig garen in de oven, of op de barbecue. Beide manieren zijn lekker; kies vooral wat voor jou het makkelijkst is.

Welke sparerib kruiden
Ik gebruik graag mijn zelfgemaakte kruidenmix voor spareribs. Die kun je van tevoren maken en bewaren in een potje, zodat je altijd snel lekkere spareribs op tafel zet. Een lekkere kant-en-klare kruidenmix kan natuurlijk ook, die van LetzQ of NosKos gebruik ik zelf ook graag.

Lekker erbij
Serveer de spareribs met zelfgemaakte friet, coleslaw, aardappelsalade, gepofte aardappel, maïskolven of een frisse salade. Extra barbecuesaus en knoflooksaus erbij maken het feest compleet.

Bewaren
Bewaar overgebleven spareribs maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm ze opnieuw op in de oven op 160 graden, afgedekt met aluminiumfolie. Bestrijk ze eventueel nog een keer dun met barbecuesaus en verwarm ze kort onafgedekt voor een sticky laagje.

Amerikaanse recepten, Barbecuerecepten, Hoofdgerechten, Kamado recepten, Ovenrecepten, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 kg rauwe, ongemarineerde spareribs
4 el kruidenmix voor spareribs
2 el zonnebloemolie
100 ml appelsap en/of whiskey
150 g barbecuesaus
1 el honing of bruine basterdsuiker
1 tl appelazijn of citroensap
1/2 tl zout, alleen als je kruidenmix geen zout bevat

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips

Verwijder altijd het vlies aan de botkant. Anders blijven de spareribs taai.
Laat de kruidenmix bij voorkeur een paar uur intrekken voor meer smaak.
Het vlees is goed als het zacht is en makkelijk loslaat van het bot.
Gebruik je een kant-en-klare gezouten rub? Voeg dan geen extra zout toe.
Op de barbecue kun je rookhout toevoegen voor extra rooksmaak.

Bereiding

Voorbereiden

Dep de spareribs droog met keukenpapier. Verwijder het vlies aan de holle kant van de ribs als dit er nog op zit. Wip een hoekje los met een mesje en trek het vlies er met keukenpapier af.
Meng de kruidenmix met de zonnebloemolie en wrijf de spareribs hier rondom mee in. Laat minimaal 30 minuten intrekken. Nog beter: dek af en zet een paar uur of een nacht in de koelkast.
Meng de barbecuesaus met de honing of bruine basterdsuiker en de appelazijn of het citroensap. Hiermee lak je de spareribs straks af.

Stap 1 - Vlies van spareribs trekken
Stap 2 - Wrijf de spareribs in met de kruidenmix

Bereiding in de oven

Verwarm de oven voor op 130 graden boven- en onderwarmte. Leg de spareribs met de vleeskant naar boven in een braadslee of op een bakplaat. Schenk het appelsap erbij en dek goed af met aluminiumfolie.
Gaar de spareribs 2,5 tot 3 uur in de oven, tot het vlees mals is. Verwijder de folie, bestrijk de spareribs met barbecuesaus en zet de oven op 200 graden. Bak ze nog 10 tot 15 minuten onafgedekt, tot de saus mooi glanst en sticky is.

Bereiding op de barbecue of kamado

Voor de barbecue of Big Green Egg kun je de bekende 3-2-1 methode gebruiken. Dit betekent: 3 uur indirect garen, 2 uur ingepakt garen en 1 uur aflakken. Zie het als richtlijn; kleinere of dunnere spareribs zijn soms eerder klaar.
Bereid de barbecue of Big Green Egg voor op indirect grillen op 120 tot 125 graden. Leg de spareribs op het rooster of leg ze in een rekje en gaar ze 3 uur.
Pak ze daarna in aluminiumfolie in met het appelsap en gaar ze nog 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees mals is.
Pak ze uit, bestrijk ze met barbecuesaus en leg ze nog 30 tot 60 minuten terug op de barbecue tot ze mooi sticky zijn.