Appelcake met kaneelsuiker

Annemiek

24 september 2022

Gebak

15 minuten + 50 minuten in de oven

Snel iets lekkers bakken als je onverwachts visite krijgt, of gewoon om jezelf te verwennen? Een cake is altijd goed. Deze appelcake met kaneelsuiker is snel gemaakt en iedereen is er dol op. Een heerlijke versnapering bij een kopje thee, maar lauwwarm geserveerd als dessert met een bolletje vanilleroomijs ook niet te versmaden.

Herfstrecepten, Seizoen, Wereldgerecht, Hollandse recepten, Zoet, Gebak

Start met koken

Ingredienten

200 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur, in blokjes gesneden + extra om in te vetten
200 g witte basterdsuiker + 1 el extra
4 eieren (200 g), op kamertemperatuur
200 g zelfrijzend bakmeel + extra om te bestuiven
1 grote appel, klokhuis verwijderd en ik blokjes (schil mag blijven zitten)
Kneepje citroensap
Flinke snuf kaneelpoeder

Nodig

Cakeblik 25 cm
Elektrische handmixer met gardes
Bakspatel

Tip! Nog meer lekkere zoete baksels met appel vind je hier.

Bereiding

Oven voorverwarmen op 170 graden. Vet het cakeblik in met boter en bestruif met wat bakmeel of bloem. Klop het overtollige bakmeel eruit.
Klop de boter en suiker romig en luchtig met de mixer.
Voeg één voor één de eieren toe en mix door het beslag, voeg steeds pas het volgende ei toe als de vorige is opgenomen.
Voeg het bakmeel toe en mix door het beslag.
Doe de appel in een kom met het citroensap en 2/3 kaneelsuiker en schep om. Spatel de appel door het cakebeslag en schep in het cakeblik. Strijk de bovenkant glad.
Bak circa 50 minuten in het midden van de oven tot hij gaar is, of een prikker droog uit het midden van de cake komt. Laat iets afkoelen en stort de cake op een bord. Laat verder afkoelen op een rooster. Serveer de appelcake met de overige kaneelsuiker bij voorkeur lauwwarm, dan is hij het allerlekkerst.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(11 stemmen)

3 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Marieke
8 oktober 2022
om 13:57

Heb je tips zodat de cake niet in de vorm blijft plakken? Dat heb ik namelijk altijd als er appel in zit.
Reageren
1. Annemiek
  10 oktober 2022
  om 12:28
  
  Goed invetten met boter en bestuiven met bloem. Overtollige bloem eruit kloppen en dan beslag erin. Dat werkt bij mij het beste! 🙂
  Reageren
  1. E. Sanders
    4 september 2023
    om 20:43
    
    Bakpapier in cakeblik doen en de zijkanten insmeren met boter.
    Gaat altijd prima bij mij!
    En Annemiek? Ik heb je familie recepten boek ontvangen…prachtig mooi!!!
    Reageren