Doperwtenpuree

Annemiek

22 februari 2021

Bijgerecht

4 personen

15 min

Doperwtenpuree

Deze romige doperwtenpuree met crème fraîche en basilicum is een heerlijk bijgerecht om te serveren met gebakken vis, lamsrack, of kip gevuld met pesto en parmaham.

Seizoen, Menu, Groenten, Zomerrecepten, Bijgerecht

Start met koken

Ingrediënten

450 g diepvriesdoperwten
1 à 2 el crème fraîche (naar smaak)
2 takjes basilicum
1/2 citroen, alleen het sap

Nodig

Kookpannetje
Staafmixer

Bereiding

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de doperwten toe. Kook ze circa 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
Voeg de crème fraîche, basilicum, een scheutje opgevangen kookvocht en een snuf zout toe aan de doperwten en pureer ze fijn.
Breng de puree verder op smaak met een beetje citroensmaak, zout en peper. Als de puree te dik is kun je wat extra kookvocht toevoegen.

Reserveer hier ons nieuwe kookboek FAMILIEGERECHTEN

Medio september komt ons nieuwe kookboek FAMILIEGERECHTEN uit! Reserveer hem nu en hij valt straks als een van de eerste bij jou op de deurmat!

(0 stemmen)

Geen reacties

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Favorite

7x groente van de barbecue

5 september 2021

Als het weer het even toelaat steken wij ‘s avonds de barbecue aan. Naast vlees en vis bereiden we...

Favorite

Verse tomatensoep met gehaktballetjes

4 september 2021

De lekkerste tomatensoep is verse tomatensoep! Ik maakte deze tomatensoep met verse tomaten uit eigen moestuin, maar je kunt...

Favorite

Gedroogde tomaten uit de oven

28 augustus 2021

Weet je van gekkigheid niet wat je met de tomaten uit je moestuin moet? Een van mijn favoriete manieren...

Favorite

30 min + 20 min oven

Gevulde courgette met Griekse tomatenrijst

23 augustus 2021

Courgette is een van mijn favoriete zomergroente. De hele zomer pluk ik hem vers uit de moestuin en verwerk...

Bekijk alle recepten

Follow on Bloglovin