Kapsalon met paddenstoelenshoarma

Annemiek

12 juni 2021

Hoofdgerecht

2 personen

40 minuten

Een vegetarische kapsalon maken? Ja hoor, dat kan! Van oesterzwammen kun je namelijk heerlijke shoarma maken. Onze dochter houdt nog niet zo van paddenstoelen, maar Johan en ik vinden deze kapsalon met paddenstoelenshoarma heerlijk. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben heel benieuwd.

Wereldgerecht, Ovenrecepten, Vegetarisch, Oosterse recepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

500 g oven/airfryer frietjes
230 g oesterzwammen, in repen gescheurd
1 el shoarmakruiden, kant-en-klaar of zelfgemaakt (zie hieronder)
1/2 krop ijsbergsla, fijngesneden
1/2 komkommer, in stukjes gesneden
125 g cherrytomaten, gehalveerd
1/2 rode ui, in halve ringen gesneden
50 g geraspte jong belegen kaas
Zonnebloemolie om in te bakken
Knoflooksaus, kant-en-klaar of zelfgemaakt (zie hieronder)

Knoflooksaus

1 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
1/2 teentje knoflook, uigeperst
Paar sprietjes bieslook, fijngesneden

Tip!

Voor een snellere variant kun je ook kant-en-klare vegetarische shoarma gebruiken.

Bereiding

Doe de gescheurde oesterzwammen in een kom en bestrooi met de shoarmakruiden en zonnebloemolie. Breng op smaak met zout uit de molen (als er al zout in de shoarmakruiden zit kun je deze achterwege laten). Hussel om en laat even marineren.
Bak de frietjes goudbruin in de oven of airfryer, volgens de omschrijving op de verpakking. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Roer de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een koekenpan met 2 eetlepels zonnebloemolie en laat heet worden. Bak de paddestoelshoarma op hoog vuur goudbruin.
Verdeel de frietjes en paddestoelshoarma over twee eenpersoonsovenschaaltjes (een grote ovenschaal, of op een bakplaat met bakpapier kan ook). Bestrooi met de geraspte kaas.
Bak 5 – 8 minuten in het midden van de oven, of tot de kaas gesmolten is.
Bestrooi de kapsalon voor serveren met ijsbergsla, komkommer, tomaatjes, rode ui en drizzle de knoflooksaus eroverheen. Smullen maar!