Kip piri piri spiezen

Annemiek

9 juni 2021

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten + minimaal 3 uur marineren

De bekende kip piri piri maar dan als spies! Dit recept is supermakkelijk om te maken, het marineren van de kip kost de meeste tijd. Drie uurtjes marineren volstaat, maar het liefst marineer ik hem een hele nacht. Alle smaken kunnen dan goed in de kip trekken en de kip wordt supermals! Ondanks de hoeveelheid pepertjes in de marinade smaakt de kip niet overdreven pittig. Ook als je niet zo van pittig houdt, kun je deze kip piri piri spiezen dus rustig proberen. Heerlijk om te serveren met een frisse tomatensalade (recept hieronder) en knapperige frietjes, maar ook lekker met bijvoorbeeld rijst en sperziebonen.

Bereid de kipspiezen in een grillpan of lekker buiten op de barbecue. PS Zie ook onderstaande variatietip!

Menu, Seizoen, Thema recepten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Hoofdgerecht, Vleesrecepten

Start met koken

4 personen – 20 minuten + minimaal 3 tot maximaal 24 uur marineren

Ingrediënten

Kip piri piri

800 g kippendij, in stukken gesneden
100 ml extra vierge olijfolie
1 kleine citroen, alleen het sap
8 knoflooktenen, gepeld
5 rode pepers (Spaanse pepers voor mild, cayenne pepers voor pittig)
2 laurierblaadjes
2 tl paprikapoeder
4 takjes peterselie

Tomatensalade

2 vleestomaten
1 sjalot
Extra vierge olijfolie
Witte balsamicoazijn
1 el fijngehakte peterselie

Nodig

Sateprikkers
Keukenmachine met hakmes
Grillpan of barbecue

Variatietips!
♥️Liever geen spiezen? Je kunt ook hele kip(dij)filets marineren en grillen op de barbecue, of in de grillpan.
♥️In plaats van kip kun je ook rauwe garnalen marineren in de piri piri marinade!

Bereiding

Doe alle ingrediënten voor de kip piri piri (behalve de kip) in de keukenmachine en maal tot een gladde pasta.
Doe de kip en piri piri marinade (je kunt een klein beetje marinade apart houden om later bij de kipspiezen te serveren) in een kom en breng goed op smaak met zeezout uit de molen. Roer door elkaar en zet afgedekt in de koelkast om te marineren, minimaal 3 uur, maar het liefst een hele nacht.
Rijg de kippendij aan spiezen en grill ze goudbruin en gaar op de barbecue, of in een – licht met olie ingevette – grillpan.
Snijd de vleestomaten in plakken en de sjalot in ringen. Dresseer op een bord. Druppel er wat extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn overheen en bestrooi met zout en peper uit de molen. Maak af met fijngehakte peterselie.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(8 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

HannaH
21 juni 2021
om 14:04

Wat een lekkere marinade! Ik had een stukje gember door de marinade gedaan ipv laurier.
Reageren
1. Annemiek
  22 juni 2021
  om 09:36
  
  Leuk om te horen Hannah! 🙂
  Reageren