“Ja hoor, daar is mevrouwtje pasta weer”, hoor ik mijn moeder al zeggen als ze dit recept ziet. Ik kan er niks aan doen, ik ben en blijf dol op pasta. Spaghetti, fusilli, penne en de bekende elleboogjes liggen hier dan ook bijna altijd in de kelderkast.
Deze macaroni salade met appel en bleekselderij maak ik graag als frisse lunch, makkelijke maaltijd of bijgerecht bij de barbecue. De appel maakt hem lekker friszoet, de bleekselderij geeft een knapperige bite en met de romige dressing van yoghurt en mayonaise wordt hij lekker smeuïg. Ik vind hem het lekkerst als hij net gemaakt is, maar koud uit de koelkast smaakt hij ook heerlijk.
Lekker erbij
Serveer deze macaroni salade als lunch, bij de barbecue of als makkelijke maaltijd, eventueel met knapperig stokbrood erbij.
Bewaren
Je kunt de salade afgedekt 1 dag bewaren in de koelkast. Roer hem voor serveren los met een extra lepeltje yoghurt, mayonaise of een scheutje augurkennat zodat hij weer lekker smeuïg wordt.
Meer macaronisalade recepten
Meer varianten proberen? Maak ook mijn basisrecept macaronisalade, macaroni salade met ham en komkommer of macaroni salade met kip en mandarijn.
Barbecuerecepten, Bijgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Hoofdgerechten, Lunchrecepten, Pastarecepten, Picknickrecepten, Salades, Snelle recepten, Vegetarische recepten
Annemiek 
om 16:27
Heerlijk ik doe er ook altijd een blikje tonijn door ook errug lekker !
om 23:37
Ik had geen rode, maar wel een gele paprika, vanavond gegeten bij de bbq – zoals verwacht, een groot succes!
om 17:34
Prima alternatief Marjon! Leuk om te horen dat het heeft gesmaakt! 🙂