Macaroni salade met ham en komkommer

Name: Macaroni salade met ham en komkommer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g macaroni; 3 eieren; 4 tomaten, zaad en sap verwijderd en in blokjes; 1 komkommer, gehalveerd, zaadlijst verwijderd en in halve plakjes; 1 klein blikje mais, uitgelekt; 120 g ham (vleeswaren), in reepjes; 4 el pijnboompitten, eventueel geroosterd; 1 sjalot, fijngesnipperd; Paar takjes peterselie, fijngehakt; 2 à 3 flinke el halvanaise of mayonaise; 2 el augurkennat; Maggi naar smaak; Zout en peper uit de molen

Annemiek

Gewijzigd op 29 juli 2026

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten

Deze macaroni salade met ham en komkommer maak ik graag als lunch of makkelijke maaltijd, maar hij is ook ideaal om mee te nemen naar een picknick of te serveren bij de barbecue. Hij is lekker fris door de komkommer en tomaat, goed gevuld met ham en ei en met een lepeltje halvanaise of mayonaise maak je hem lekker smeuïg. Simpel, budgetvriendelijk en niet te ingewikkeld.

Lekker erbij
Serveer deze macaronisalade als lichte maaltijd met mijn snelle knoflookbrood, of als fris bijgerecht bij de barbecue.

Bewaren
Je kunt de salade afgedekt 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Roer hem voor serveren even los met een lepeltje mayonaise, halvanaise of een scheutje augurkennat.

Meer macaronisalade recepten
Meer van dit soort recepten? Maak ook mijn basisrecept macaronisalade, macaroni salade met kip en mandarijn of macaroni salade met tonijn.

Barbecuerecepten, Budgetrecepten, Campingrecepten, Hoofdgerechten, Makkelijke recepten, Pastarecepten, Salades, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

400 g macaroni
3 eieren
4 tomaten, zaad en sap verwijderd en in blokjes
1 komkommer, gehalveerd, zaadlijst verwijderd en in halve plakjes
1 klein blikje mais, uitgelekt
120 g ham (vleeswaren), in reepjes
4 el pijnboompitten, eventueel geroosterd
1 sjalot, fijngesnipperd
Paar takjes peterselie, fijngehakt
2 à 3 flinke el halvanaise of mayonaise
2 el augurkennat
Maggi naar smaak
Zout en peper uit de molen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze af onder koud water, pel ze en hak ze grof.
Kook ondertussen de macaroni beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Giet af en laat kort uitlekken.
Snijd de tomaten, komkommer, ham, sjalot en peterselie. Laat de mais uitlekken.
Doe de macaroni in een grote kom en voeg de tomaat, komkommer, mais, ham, ei, sjalot, peterselie en pijnboompitten toe.
Roer de halvanaise, sushi-azijn of augurkennat en een paar druppels maggi erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer direct lauwwarm of laat de macaroni salade afkoelen en zet hem tot gebruik in de koelkast.