Orzo met spinazie en feta

Annemiek

2 augustus 2023

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Een makkelijk gerecht dat snel (15 minuten) op tafel staat is deze romige orzo met spinazie, feta, pijnboompitten en dille. Een heerlijk vegetarisch gerecht om zo te eten, of serveer met gebakken kip, een gebraden gehaktbal, of een mooi stuk vis zoals kabeljauw, zeebaars of zalm. Zie ook onderstaande variatietip!

Zomerrecepten, Griekse recepten, Budget, Pastarecepten, Snel, Vegetarisch

Start met koken

Ingrediënten

150 g orzo
Olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
200 g diepvriesspinazie (deelblokjes)
125 g crème fraîche
100 g feta, blokjes of verkruimeld
2 el pijnboompitjes, goudbruin geroosterd in droge koekenpan
Bosje dille, fijngehakt

Ook lekker om venkel mee te bakken en in water of witte wijn gewelde rozijnen toe te voegen voor een zoet accent.

Bereiding

Kook de orzo beetgaar in gezouten water volgens de omschrijving op de verpakking.
Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui zacht en glazig is.
Voeg de spinazie toe en roerbak mee tot hij ontdooid is. Roer de crème fraîche erdoor en warm mee. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Giet de orzo af en vang een kopje kookvocht op. Voeg de orzo met een scheutje kookvocht, de feta, pijnboompitten en dille toe aan de spinazie en roer door.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(20 stemmen)

4 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Anja
3 augustus 2023
om 16:56

275 gram orzo is teveel. Voor 2 personen is 150 gram ruim voldoende.
Reageren
1. Iemand
  4 augustus 2023
  om 16:44
  
  Groot gelijk
  Reageren
2. Nikie
  13 augustus 2023
  om 08:52
  
  Is dit om koud/lauw of warm te eten?
  Reageren
3. Annemiek
  16 augustus 2023
  om 14:49
  
  Dat klopt Anja, ik heb het aangepast. Dankjewel voor je reactie.
  Reageren