Ovenschotel met kip en sperziebonen

Annemiek

12 oktober 2023

Hoofdgerecht

4 personen

15 minuten + 30 minuten in de oven

Een heerlijke ovenschotel met kip en sperziebonen afgedekt met zoete aardappelpuree en kaas. Deze ovenschotel was een grote hit bij ons thuis. De zoete aardappelpuree combineert fantastisch met de licht pittige cajunkip en sperziebonen en maakt de schotel net iets spannender dan met gewone aardappelpuree. Je gratineert hem met kaas in de oven waardoor de bovenkant een heerlijk knapperig kaaskorstje krijgt.

Variaties

In plaats van kippendij kun je ook kipgehakt of reepjes beenham gebruiken. Kipfilet kan ook maar houd er rekening mee dat die sneller droog wordt in de oven. Ook met groente kun je variëren. Sperziebonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar maar kijk ook eens naar welke groente er in het seizoen is. Pompoen, wortel en pastinaak zijn nu volop verkrijgbaar en smaken heerlijk in deze schotel. Ook bloemkool of broccoli zijn goede variaties. Experimenteer er lekker op los en ontdek je eigen favoriet.

Ovenschotelrecepten

Een andere ovenschotel die bij ons favoriet is is deze ovenschotel met kip en champignonroomsaus en deze kipschotel met truffelsaus. Deze Mexicaanse ovenschotel met gehakt is een van de populairste ovenschotels van KL op dit moment. Heb je ze al eens gemaakt? Op KeukenLiefde vind je meer dan 200 ovenschotelrecepten. Je vindt ze hier op een rij.

Familiegerechten, Herfstrecepten, Ovenschotels, Winterrecepten, Kiprecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1x recept voor zoete aardappelpuree
600 g sperziebonen, uiteinden eraf en gehalveerd
400 g kipdijfilet, in stukjes gesneden
Cajunkruiden
1 ui, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 volle el crème fraîche
150 g belegen, geraspte kaas
Olie om in te bakken

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Maak de zoete aardappelpuree volgens dit recept.
Kook de sperziebonen 2 minuten in gezouten water. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een koekenpan of hapjespan met een beetje olie. Bestrooi de kip met cajunkruiden en zout en peper (als er zout in de cajunkruiden zit hoef je geen extra zout toe te voegen) en bak op hoog vuur goudbruin. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roerbak een paar minuten mee tot ze wat zachter zijn (ze garen verder in de oven). Roer de sperziebonen en crème fraîche erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Schep het kip-sperziebonenmengsel in de ovenschaal en bedek met de puree. Bestrooi met de geraspte kaas.
Bak circa 30 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant van de ovenschotel met kip en sperziebonen goudbruin is.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!