Pastasalade met tonijn en sperziebonen

Name: Pastasalade met tonijn en sperziebonen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 250 g fusilli; 200 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 3 eieren; 1 blik tonijn op olijfolie, uitgelekt; 200 g cherrytomaten, gehalveerd; 75 g zwarte olijven zonder pit, in plakjes; 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen; 1,5 el kappertjes; 25 g pijnboompitten; 30 g Parmezaanse kaas, geraspt; 4 el mayonaise; 1,5 el zoetzuur augurkennat; 1 el citroensap; 2 ansjovisfilets op olie; Zwarte peper uit de molen

Annemiek

Gewijzigd op 12 augustus 2026

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Op warme dagen zet ik liever een schaal koude pasta op tafel dan een dampend bord avondeten. Deze pastasalade met tonijn is lekker fris en goedgevuld met sperziebonen, tomaat, ei, olijven en kappertjes. Je kunt hem bovendien makkelijk voorbereiden, waardoor hij ook fijn is voor een picknick, barbecue of lunch de volgende dag.

De dressing maakt hem voor mij extra lekker. Mayonaise maakt hem lekker romig, citroen en een beetje augurkennat maken hem fris en de ansjovisfilets maken hem lekker hartig. Meer zout heeft deze pastasalade eigenlijk niet nodig; de olijven, kappertjes en Parmezaanse kaas doen ook al mee.

Van tevoren maken
Maak je de pastasalade een paar uur van tevoren, houd dan ongeveer een eetlepel dressing apart. Pasta neemt tijdens het staan dressing op; met dat laatste beetje maak je hem vlak voor het serveren weer smeuïg.

Pastasalade met tonijn bewaren
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen twee dagen op.

Meer lekkere pastasalades
Ben je net als ik dol op een goedgevulde pastasalade? Probeer dan ook eens de pasta pesto salade met kip, macaroni salade met kip en mandarijn of pastasalade carpaccio.

Hoofdgerechten, Pastarecepten, Salades, Visrecepten, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g fusilli
200 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
3 eieren
1 blik tonijn op olijfolie, uitgelekt
200 g cherrytomaten, gehalveerd
75 g zwarte olijven zonder pit, in plakjes
1 kleine rode ui, in dunne halve ringen
1,5 el kappertjes
25 g pijnboompitten
30 g Parmezaanse kaas, geraspt

Dressing

4 el mayonaise
1,5 el zoetzuur augurkennat
1 el citroensap
2 ansjovisfilets op olie
Zwarte peper uit de molen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variatietips

Je kunt de sperziebonen vervangen door haricots verts; die zijn wat fijner en hebben iets minder kooktijd nodig.
Voor extra groen kun je vlak voor het serveren wat rucola door de salade scheppen.
Geen pijnboompitten in huis? Grofgehakte geroosterde amandelen zijn ook lekker.

Bereiding

Kook de fusilli beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de sperziebonen de laatste 6 minuten van de kooktijd toe. Giet af, spoel kort met koud water en laat heel goed uitlekken.
Kook ondertussen de eieren in circa 8 minuten hard. Spoel ze koud, pel ze en snijd in partjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen.
Doe voor de dressing de mayonaise, het augurkennat, citroensap, de ansjovisfilets en zwarte peper in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige dressing.
Doe de pasta en sperziebonen in een ruime schaal. Voeg de cherrytomaten, rode ui, olijven en kappertjes toe en schep de dressing erdoor.
Verdeel de tonijn in grove stukken en schep hem als laatste voorzichtig door de pastasalade. Zo blijft de tonijn mooi herkenbaar en verdwijnt hij niet helemaal in de salade.
Verdeel de eipartjes erover en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Serveer direct of zet afgedekt in de koelkast.