Pastasalade met tonijn

Annemiek

14 juni 2018

Hoofdgerecht

4 personen

15 min

Van pastasalade kun je niet genoeg recepten hebben. Vooral in de zomer maak ik ze graag. Ik serveer ze dan vaak lauwwarm als makkelijke avondmaaltijd eventueel met wat knapperig stokbrood erbij. Maar ook koud tijdens de lunch of bij de barbecue is pastasalade niet te versmaden. Of neem hem mee naar een zomerse picknick in het park. Deze variant met tonijn en haricots verts is er weer een om in je kookschrift te plakken!

Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Campingrecepten, Italiaanse recepten, Picknick, Lunch, Hoofdgerecht, Budget, Pastarecepten, Snel, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g fusili (andere pasta kan ook)
150 g haricots verts, schoongemaakt en doormidden gesneden
4 eieren
150 g cherrytomaten, gehalveerd
1/2 rode ui, in smalle ringen gesneden
1 blikje tonijn op olie, uitgelekt (bewaar 1 el olie om door de pastasalade te mengen)
1 el citroensap
Handje zwarte (kalamata)olijven, in plakjes
2 el ansjovis-knoflookmayonaise (of gewone mayonaise kan ook)

Bereiding

Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op het pak – voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de haricots verts toe. Giet de pasta en haricots verts af – vang een 1/2 koffiekopje kookvocht op – en laat uitlekken in een zeef. Kook de eieren hard. Spoel af met koud water en pel direct. Hak de eieren grof.

Meng de pasta, haricots verts en eieren met de rest van de ingrediënten.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!