Pruimencake met deegkruimels

Bereiding

1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier.
   2. Klop de boter met de kristalsuiker luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, voeg steeds pas het volgende ei toe als de vorige volledig is opgenomen.
   3. Spatel om en om het bakmeel en de yoghurt door het beslag. Spatel ook het vanille-extract door het beslag.
   4. Verdeel het beslag over de bakvorm. Leg de pruimen met de snijkant naarboven op het beslag.
   5. Meng in een kom de ingrediënten voor de kruimels door elkaar en wrijf tussen je vingertoppen tot grote kruimels. Verdeel over de pruimen.
   6. Bak circa 50 minuten in het midden van de oven, tot hij gaar (als een satéprikker droog uit het midden van de cake komt is hij gaar) is.
   7. Haal hem uit de oven en laat 5 minuten op een rooster afkoelen. Verwijder de springvorm en het bakpapier langs de rand en laat verder afkoelen.