Quiche met spruitjes en spekjes

Annemiek

25 januari 2023

Hoofdgerecht

4 personen

Een heerlijke quiche met spruitjes en spekjes. De spruitjes en spekjes worden eerst geroosterd in de oven en gaan daarna in de quiche. Je hebt voor dit recept dus alleen een oven nodig. De spruitjes krijgen door het roosteren in de oven een heerlijke smaak! Ik serveer deze quiche graag als hoofdgerecht met een lekkere salade erbij. Bijvoorbeeld deze salade met witlof, appel en geitenkaas.

Menu, Seizoensrecepten, Winterrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 rol koelvers quiche- of hartig taartdeeg
500 g spruitjes
125 g gerookte spekreepjes
4 knoflooktenen ongepeld
200 g crème fraîche
50 ml room
3 eieren

Tip! Ook lekker om een handje geraspte parmezaan door het eimengsel te roeren. Of bestrooi de bovenkant van de quiche met wat geraspte kaas voordat hij de oven in gaat.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier en leg de hele spruitjes, spekjes en ongepelde knoflooktenen erop. Schep om en bak 30 minuten in het midden van de oven, of tot de spruitjes lichtgekleurd en beetgaar zijn. Schep ze halverwege een keer om.
Vet de bakvorm in met boter of olie en bekleed met het deeg. Verdeel de spruitjes en spekjes over de bodem.
Druk de knoflooktenen uit hun vel en doe ze in een kom met de crème fraiche, room en eieren. Klop los met wat zout (niet teveel, de spekjes zijn ook zout), peper en nootmuskaat. Schenk het eimengsel over de spruitjes.
Bak 30 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!