Annemiek 
Deze snijbonensoep is gemaakt volgens het recept van mijn moeder, die het weer van haar Duitse moeder leerde maken. Het is een heel eenvoudig recept en door de toevoeging van rundvlees, aardappel, pasta en rookworst een krachtige maaltijdsoep.
Mijn oma trok vroeger ook altijd een stukje spek mee in de soep. Deze werd later in plakken gesneden en op brood met mosterd geserveerd bij de soep.
Budgetrecepten, Duitse recepten, Hoofdgerechten, Soeprecepten, Wereldgerechten
Ingrediënten voor 4 personen
Verder nog
Schuimspaan, soeppan
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
om 12:19
Heerlijk…mijn vader kwam uit Enschede en daar was het Humkessoep…ik maak hem zelf met snijbonen in ruitjes gesneden en met chorizo…ook erg lekker!!!
om 16:47
Dat klinkt inderdaad ook erg smakelijk!
om 13:06
Hallo een variant is met rundvleesgehakt en spek aardappels ui eventueel iets binden
om 14:38
Bedankt voor de tip, ga ik zeker eens proberen! 🙂
om 03:37
Beste Annemiek,
Mijn oma kwam uit oost berlijn zij maakte de snij bonen spoep toch anders eerst water met ijsbeen aan de kook, zacht doorkoeken +/- 3 uur lang op 4 liyer water dan op een andere pot aardappelen die als klaat je fijn maakte soort puree, dat komt later om te binden naar het koken prei veel sbijbonen voor 4 liter ook ander
groenten, ebentueel gehakt balletjes zonder zout of iets anders puur kleine gehakt balletjes sit geheel op een laat pitje zeker 2 uue of langer later suderen totdat je merkt dat het gaar is dan de aardappel puree erbij en roeren tot het goed bind nu wat zout erbij ma smaak als klaar even zacht laten suderen en dan een thee lepel koffie melk, soep slaat wit groen uit, nu wachten tot hij echt schuimige groen word dan het gas meteen uit even laten staan en dan een nacht op een koele plaats laten staan mijn oma gebruikte de kelder. De dag daarna was ze soep nog dikker en goed op lekker te eten.
om 12:21
Hoi Frans, bedankt voor het delen van het recept van je oma. Dat klinkt ook heerlijk!
om 20:51
Hoi Annemiek,
Mijn groepje demente bejaarden heeft weer heerlijk zitten smullen van dit ouderwetse gerecht. Ik gaf er een plakje roggebrood met katenspek bij. Lekker.
Ik kook trouwens niet alleen voor hen hoor, wijzelf eten ook altijd lekker. En geregeld is dat een van jouw recepten.
Groetjes, Els
om 08:54
Superleuk om te horen Els! 🙂
om 19:35
Hallo Annemiek
Dit is voor mij een vergeten en ook zoekgeraakt
recept. Mijn oma was Limburgse en 1/2 duits, mijn
moeder maakte dit ook. en ook ik heb het lang
geleden wel gemaakt. Alleen die schelpjes kan ik
me niet herinneren.Hier werd dat Schnatzelensoep
genoemd. Kan het helaas in de familie aan niemand
meer vragen. Ik weet nog wel dat mijn oma door
bijv. de groentensoep buiten de vermicelli een handje
(parel)gort deed.
Blij dat ik die snijbonensoep weer tegenkom
Ga hem zeker weer maken,
Groetjes Lya
om 08:24
Leuk om te horen Lya! Ben benieuwd of hij ook net zo smaakt als in je herinnering… 🙂