Rode linzen dahl

Annemiek

13 juni 2022

Hoofdgerecht

2 tot 3 personen

30 min

Indiase dahl is een hartverwarmende vegetarische curry gemaakt van gedroogde peulvruchten (linzen, erwten of bonen), kruiden en specerijen. Ik maak hem dit keer met rode linzen. Deze rode linzen dahl is een makkelijk eenpansgerecht dat je kunt serveren met rijst en/of lekker brood zoals naan of roti.

Menu, Wereldgerechten, Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Slanke recepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 groen pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngehakt
3 knoflooktenen, uitgeperst
Stukje verse gemberwortel, geschild en geraspt
1 tl garam massala
1 tl kurkuma
1 tl komijnpoeder
(Optioneel extra toevoegen: 1 tl kerriepoeder, 1 tl korianderpoeder, 1/2 tl chilipoeder)
1 groentebouillonblokje, verkruimeld
1 blik tomatenstukjes of -blokjes
200 g rode linzen
1 blik kokosmelk (of 70 g santen kokoscrème (blok))
Bosje verse peterselie
Neutrale olie om in te bakken

Om erbij te serveren

Rijst
Pitabrood, naan of flatbread

Tip! Deze rode linzen dahl is ook heel geschikt om in te vriezen.

Bereiding

Verhit een hapjespan of koekenpan met olie en fruit de peper, knoflook en gember op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de specerijen toe en bak kort mee tot ze beginnen te geuren.
Voeg de bouillontablet en tomatenblokjes toe. Vul het lege blik met water, schud om en voeg dit ook toe. Breng aan de kook.
Spoel de linzen af met water en voeg ze toe aan de saus. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan. Laat circa 20 – 25 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen gaar zijn en het een dikke brij is.
Voeg de kokosmelk of santen (fijngehakt) toe en verwarm tot het door en door warm is. Roer vlak voor serveren de peterselie erdoor. Serveer de rode linzen dahl met rijst en brood.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!