Rodekoolstamppot

Annemiek

1 maart 2021

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

We zijn al flink verwend met een heerlijk lentezonnetje maar het is nog steeds volop winter. Tijd genoeg dus om nog even te genieten van hartverwarmende winterkost! Een van mijn favoriete stamppotten is deze rodekoolstamppot. Lekker om te serveren met een gehaktbal (deze Limburgse gehaktballen of deze gehaktballen met jus), hachee, braadworst of uitgebakken speklap en appelmoes!

Herfstrecepten, Menu, Seizoen, Hoofdgerecht, Budget, Stamppot recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappel, geschild en gehalveerd
Klont roomboter
Scheut halfvolle melk
Snufje nootmuskaat
15 g peterselie, fijngehakt
700 g rodekool met appel (gekocht of zelfgemaakt)

Bereiding

Bereid de rodekool volgens dit recept, of verwarm in een pannetje en houd warm.
Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water. Giet af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn en maak er met de boter en melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Roer de rodekool en peterselie door de aardappelpuree en serveer direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!