Rodekoolstamppot

Annemiek

1 maart 2021

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

We zijn al flink verwend met een heerlijk lentezonnetje maar het is nog steeds volop winter. Tijd genoeg dus om nog even te genieten van hartverwarmende winterkost! Een van mijn favoriete stamppotten is deze rodekoolstamppot. Lekker om te serveren met een gehaktbal (deze Limburgse gehaktballen of deze gehaktballen met jus), hachee, braadworst of uitgebakken speklap en appelmoes!

Herfstrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Stamppotrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappel, geschild en gehalveerd
Klont roomboter
Scheut halfvolle melk
Snufje nootmuskaat
15 g peterselie, fijngehakt
700 g rodekool met appel (gekocht of zelfgemaakt)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Bereid de rodekool volgens dit recept, of verwarm in een pannetje en houd warm.
Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water. Giet af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn en maak er met de boter en melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Roer de rodekool en peterselie door de aardappelpuree en serveer direct.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!