Sandwich met rosbief en truffelmayonaise

Annemiek

9 juli 2019

Lunch

1 persoon

15 min

Is het al lunchtijd? Een goedbelegde sandwich gaat er bij mij altijd in. Deze sandwich met rosbief en truffelmayonaise is heerlijk en snel klaar te maken. Ook heerlijk om in te pakken en mee te nemen naar een zomerse picknick of serveer bij de high tea.

Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Zomerrecepten, High tea recepten, Italiaanse recepten, Paasrecepten, Picknick, Lunch

Start met koken

Ingrediënten

3 sneetjes wit casinobrood, korstjes eraf gesneden
1 el truffelmayonaise (kant-en-klaar, of roer wat druppels truffelolie door gewone mayonaise)
2 handjes veldsla
6 plakken rosbief
2 zongedroogde tomaten, uitgelekt en fijngesneden
1 el pijnboompitten
Stukje parmezaan, geraspt of met een dunschiller in schilfers geschild

Bereiding

Besmeer het brood aan een kant met de truffelmayonaise en beleg twee sneetjes brood met veldsla, rosbief, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en Parmezaan. Bestrooi met zwarte peper uit de molen.

Stapel het brood op elkaar en dek af met de onbelegde boterham. Druk stevig aan. Snijd het brood diagonaal doormidden. Zet eventueel vast met een prikker en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(3 stemmen)

Eén reactie

Deel je liefde

Reactie annuleren

Marianne
17 juli 2020
om 16:48

Advies: Rooster de boterhammen eerst, dan is de sandwich wat steviger en kun je de sandwich letter uit ’t vuistje eten. Bruin-volkoren casino is wel wat gezonder!
Reageren