Tjap tjoy met kip

Bestel jij ook steevast tjap tjoy bij de Chinees? Dit kleurrijke groentegerecht in een lichte saus van bouillon en oestersaus maak je heel makkelijk zelf. In deze variant voeg ik ook kipfilet toe, die net als de groenten een korte bereidingstijd heeft. Zo zet je dit gerecht lekker snel op tafel! Serveer naar voorkeur met rijst of mie.

Wereldgerecht, Menu, Slank, Snel, Aziatische recepten, Kiprecepten, Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 g kipfilet, in blokjes of plakjes
  • 1 winterpeen, geschild en in dunne, schuine plakjes
  • 1 rode paprika, in smalle reepjes
  • 250 g champignons, in plakjes
  • 1/2 komkommer, gehalveerd en in plakken
  • 1 blikje bamboescheuten à 125 gram, afgespoeld en uitgelekt
  • 125 g taugé
  • 1 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngehakt
  • 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Stukje gemberwortel, geraspt
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 el oestersaus
  • 1 el lichte sojasaus
  • Zonnebloemolie + sesamolie

Verder nodig

  • Wokpan

Tjap tjoy met kip

Bereiding

Verhit de wok met een scheutje zonnebloemolie. Voeg de kip toe en bestrooi met zout en peper. Bak de kip op hoog vuur al roerend enkele minuten tot hij bijna gaar is. Schep in een kom en zet opzij.

Verhit de wok opnieuw met een scheutje zonnebloemolie en een klein beetje sesamolie voor de smaak. Bak eerst de wortel op hoog vuur in een klein scheutje bouillon tot hij iets zachter is. Voeg dan de paprika en champignons toe en bak op hoog circa 2 minuten verder. Voeg indien nodig weer een klein scheutje bouillon toe (niet teveel, de champignons laten ook vocht los) om het gaarproces te versnellen en de groenten al een lekkere smaak te geven.

Voeg dan de komkommer, bamboescheuten, taugé, rode peper, knoflook en gember toe en bak al roerend op hoog vuur nog 1 à 2 minuten verder.

Voeg de kip, oestersaus en sojasaus (en indien nodig nog een scheutje bouillon als je iets meer saus wilt of de saus wilt verdunnen) toe en warm nog even goed door, tot de groenten beetgaar zijn en de saus iets is ingedikt.

Tjap tjoy met kip

Bestel nu ons kookboek KOKEN MET KEUKENLIEFDE

Inspiratie nodig voor het avondeten? Bestel nu ons kookboek KOKEN MET KEUKENLIEFDE:
75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel nu!

Heb je van dit recept genoten?

2 reacties

Verdeel je liefde

  1. Ingrid

    Wat wordt er eigenlijk bedoeld met lichte sojasaus? Wat staat er dan op het etiket.

    1. Op het etiket staat dan lichte sojasaus. 🙂 bijv . Sojasaus van Lee Kum Kee (jumbo) die heeft lichte en donkere sojasaus.

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin