Tortellinisalade met chorizo, komkommer en tomaat

Annemiek

27 mei 2018

Bijgerecht

4 personen

15 min

Mocht je vanavond de barbecue aansteken en nog op zoek zijn naar een lekker bijgerecht: deze tortellinisalade met chorizo, komkommer en tomaat is een aanrader! Je kunt hem zowel als hoofdgerecht en als bijgerecht serveren.

Serveer als hoofdgerecht voor 2 personen of als bijgerecht voor 4 personen.

Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Italiaanse recepten, Picknickrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Pastarecepten, Snelle recepten, Bijgerechten, Aardappelrecepten

Start met koken

Ingrediënten

220 g kaastortellini
1/2 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
200 g cherrytomaten, gehalveerd
1/2 chorizoworst, in kleine blokjes gesneden
1 kleine rode ui, gepeld en fijngesnipperd
2 el yoghurt
2 el mayonaise
1,5 el ketchup
1 tl gedroogde dille
1/2 tl uienpoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl gedroogde basilicum
1/2 tl gedroogde bieslook

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de tortellini beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Tip: ik kook de tortellini altijd 1 minuut korter dan aangeven zodat hij nog bite heeft.

Giet de tortelli af en laat uitlekken in een zeef. Doe de tortellini in een kom en meng met de overige ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!