Weekmenu week 23 2026

Weekmenu week 23 — Wat eten we vandaag? Volgende week wordt het typisch Hollands zomerweer met een beetje zon, spatje regen en temperaturen rond de 19 à 20 graden. Daarom koken we lekker praktisch en afwisselend: doordeweeks snel klaar en veel groente en op zondag een romige monchoutaart met blauwe bessen.

Koken met het seizoen eind mei / begin juni
In mijn weekmenu’s kook ik zoveel mogelijk met groente en fruit uit het seizoen. In dit weekmenu vind je onder andere spinazie, broccoli, tomaat, courgette en blauwe bessen terug.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

WEEKMENU WEEK 23 — MAANDAG 1 JUNI T/M ZONDAG 7 JUNI

Maandag — makkelijke maaltijdsalade

Caprese salade met biefstuk — 2 personen, 20 minuten

Deze caprese salade met biefstuk is snel klaar en toch goed vullend door de biefstuk, mozzarella, tomaat, pesto en knapperige bruschetta. Maak je hem voor vier personen? Verdubbel dan de hoeveelheden.

Lekker erbij: extra brood of gebakken krieltjes.

Dinsdag — snel kipgerecht met rijst

Romige Indiase kip — 4 personen, 30 minuten

Malse kip, paprika, tomaat, appel en kokosmelk of crème fraîche maken dit een makkelijk pannetje met veel smaak. Serveer er broccoli, bloemkool of sperziebonen bij voor extra groente.

Woensdag — dagje vega met broccoli

Italiaanse broccolistamppot — 4 personen, 25 minuten

Een stamppot in juni? Ja hoor, met dit Hollandse zomerweer kan dat prima. Deze Italiaanse broccolistamppot is lekker snel klaar en krijgt veel smaak door de pesto, parmezaan en pijnboompitten. Serveer hem vegetarisch met een kaasschnitzel, of zet er voor de liefhebber een sappige gehaktbal bij.

Donderdag — snelle pasta

Tagliatelle met roomsaus, ham en spinazie — 4 personen, 20 minuten

Een snelle pasta die echt binnen no-time op tafel staat: tagliatelle met roomsaus, ham, spinazie en champignons: romig, makkelijk en ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

Lekker erbij: een simpele salade voor een frisse smaak erbij.

Vrijdag — vis uit de oven

Vis en papillotte — 2 personen, 10 minuten + 15 minuten oventijd

Vrijdag visdag! Deze vis en papillotte is een makkelijk vispakketje uit de oven met visfilet, garnalen, citroen, kruidenboter, tomaat, olijven en kappertjes. Verdubbel de hoeveelheden voor vier personen. Lekker met rijst, aardappelpuree of wat extra groenten erbij.

Zaterdag — lekker weekendgerecht

Stroganoff pannetje met gehaktballetjes — 4 personen, 45 minuten

Dit stroganoff pannetje met gehaktballetjes is heerlijk comfortfood. Sappige gehaktballetjes in romige stroganoffsaus met paprika en champignons. Zet de pan zo op tafel met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, pasta of stokbrood.

Ook lekker erbij: een frisse witlofsalade of komkommersalade.

Zondag — iets zoets met blauwe bessen

Monchoutaart met blauwe bessen — 12 punten, 40 minuten + 3 uur opstijven

Op zondag maken we iets lekkers voor bij de koffie: monchoutaart met blauwe bessen! Een makkelijke taart die opstijft in de koelkast.

Alle weekmenu’s – archief