Weekmenu week 45 2026
Wat eten we deze week? Ik heb zeven makkelijke herfstrecepten voor je klaargezet en doordeweeks staat (bijna) alles in maximaal 30 minuten op tafel. We beginnen met een stamppot van pastinaak en dinsdag eten we vegetarisch met pompoenravioli. Woensdag zet je een kipstoof met mosterd op het vuur, donderdag maken we een snelle goulash met varkenshaas en vrijdag eten we knapperige vis op knolselderijpuree. Zaterdag laten we de verse zuurkool rustig stoven, en zondag bakken we de eerste gevulde speculaas van het seizoen.
Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen.
Groente en fruit begin november
Deze week koken we met groenten van Hollandse bodem: pastinaak, pompoen, prei, champignons, knolselderij en natuurlijk verse zuurkool.
Maandag · Pastinaakstamppot · 30 min
We beginnen de week met een stamppot die je misschien nog niet kent. Pastinaak kook je samen met de aardappels, dat geeft een licht zoete, nootachtige smaak. Stamp alles met boter, melk en Parmezaan, en schep er gebakken spek, ui en geroosterde walnoten door.
Dinsdag · Pompoenravioli met salie-botersaus · 15 min
Vandaag eten we vegetarisch en sneller wordt het niet. Terwijl de ravioli kookt, laat je een takje salie trekken in gesmolten boter en maak je er met room en Parmezaan een zijdezachte saus van. Een snufje chilivlokken erover en klaar. Lekker met een frisse rucolasalade.
Woensdag · Snelle kipstoof in romige mosterdsaus · 30 min
Kipdijfilet bak je aan in een braadpan, daarna gaan krieltjes, prei, snijbonen, grove mosterd, bouillon en crème fraîche erbij. Deksel erop en twintig minuten laten pruttelen. Een complete maaltijdpan met een heerlijke saus.
Donderdag · Snelle goulash met varkenshaas · 35 min
Een snelle goulash met paprika, champignons, paprikapoeder en een tikje chili. De varkenshaas bak je rondom bruin en laat je kort nagaren in de oven, zodat hij mooi rosé blijft. In plakken op de saus, met rijst erbij.
Vrijdag · Knolselderijpuree met gebakken vis · 40 min
Vrijdag visdag! Witvis in een knapperig bierbeslag, op een romige puree van knolselderij en aardappel. Een beetje fish and chips, maar dan op z’n Hollands. Vraag de visboer gewoon wat er vers is. Nog sneller? Haal kibbeling bij de visboer.
Zaterdag · Zuurkool met spek en casselerib · 2 uur en 25 minuten
De verse zuurkool ligt weer in de winkel. In het weekend stoof je hem rustig met casselerib, zuurkoolspek, jeneverbessen, laurier en een fles Elzasser wijn. Na anderhalf tot twee uur trek je het vlees uit elkaar, en een geraspte aardappel maakt de zuurkool fluweelzacht. Het fornuis doet het meeste werk.
Zondag · Gevulde speculaas · 60 min + nacht rusten
De speculaaskruiden mogen weer uit de kast. Kruidig deeg met een dikke laag amandelspijs en citroenrasp, met bovenop hele amandelen. Maak het deeg zaterdag al, want het moet een nacht in de koelkast rusten. Laat hem helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt, pas dan wordt hij stevig.
Deel je reactie