Ciabatta caprese met Parmaham

Annemiek

4 juli 2019

Lunch

2 personen

15 min

Waan je even in Italië met dit heerlijke lunchgerecht! Een knapperige ciabatta royaal belegd met tomaat, mozzarella en Parmaham, oftewel ciabatta caprese met Parmaham. De zelfgemaakte basilicumolie en geroosterde pijnboompitjes maken het smulfeest compleet.

Laat die zomer maar komen!

Menu, Seizoen, Wereldgerecht, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Lunch

Start met koken

Ingrediënten

2 kleine afbak ciabatta’s
2 handjes veldsla
1 grote tomaat, in plakken
1 bol mozzarella, drooggedept in keukenpapier en in plakken
2 plakken Parmaham
2 el pijnboompitten
Handje basilicumblaadjes, fijngesneden
3 el extra vierge olijfolie

Bereiding

Bak de ciabatta’s af zoals staat beschreven op de verpakking. Snijd de ciabatta open en laat iets afkoelen.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Schep op een bord en zet opzij.

Roer de olijfolie en basilicum door elkaar.

Beleg de ciabatta’s met veldsla, tomaat, mozzarella, Parmaham, pijnboompitten en druppel de basilicumolie eroverheen. Bestrooi met wat zout en peper uit de molen en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!