Eton mess met tropisch fruit

Annemiek

23 december 2018

Nagerecht

4 personen

15 min

Ik ben niet echt een toetjesmens — geen mij maar een kaasplankje na —, maar als ik dan toch iets moet kiezen ga ik voor eton mess. Het is een van de makkelijkste toetjes om te maken, want het enige dat je nodig hebt is slagroom, verkruimelde meringue en vers fruit. De klassieke eton mess wordt natuurlijk gemaakt met aardbeien maar omdat het nu winter en bijna Kerst is kies ik voor een mix van tropisch fruit. Dat is nu volop verkrijgbaar en o zo lekker!

Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Engelse recepten, Kerstrecepten, Zoete recepten, Dessert

Start met koken

Ingrediënten

300 ml slagroom (min. 35% vetgehalte)
3 zakjes vanillesuiker
100 g meringue, kant-en-klaar of zelf maken
250 g tropisch fruit mix (bv. mango, kiwi en ananas), schoongemaakt en kleingesneden
3 passievruchten
Honing

Verder nodig

4 dessertglaasjes

Hoe meer rimpels de passievrucht heeft, hoe zoeter hij is.

Bereiding

Klop de slagroom met de vanillesuiker dik lobbig. Verkruimel de meringue in een kom in grove stukken.

Doe het fruit in een kom. Snijd de passievruchten doormidden en schep het sap en het vruchtvlees in de kom bij het fruit. Roer door elkaar. Voeg desgewenst wat honing toe om het zoeter te maken.

Schep wat room in de glaasjes, gevolgd door verkruimelde meringue en fruit. Herhaal deze laag en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!