Gele currypasta

Annemiek

4 april 2022

Basis

10 minuten

Zelf currypasta maken is zo gebeurd en heel makkelijk met behulp van een keukenmachine. Deze gele currypasta heeft een milde en zachte kerriesmaak en smaakt lekker in currygerechten met vis of kip, bloemkool, wortel en spinazie. Ik gebruik hem graag voor dit currypannetje met kip, bloemkool en krieltjes, maar je kunt ook een lepel currypasta toevoegen aan gehakt voor lekkere gehaktballetjes, hem gebruiken voor currysoep, of gebruik als marinade voor vis of kip. Zie onderstaande hoeveelheden als richtlijn. Je kunt hier gerust mee experimenteren (meer of minder van iets gebruiken) en zo je eigen favoriete samenstelling maken.

Basisrecepten, Hartige keuken, Sauzen en dips, Wereldgerechten, Aziatische recepten

Start met koken

Ingrediënten

Voor 2 porties (1 portie is voor 4 personen)

4 tenen knoflook, gepeld
2 sjalotten, gepeld en in vieren
1 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngehakt (proef eerst een klein stukje om te ontdekken hoe heet de peper is, bepaal dan hoeveel je toevoegt aan de currypasta)
2 stengels citroengras, buitenste blad verwijderd, witte deel fijngehakt (de rest gebruikt je niet)
3 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
2 cm geelwortel (kurkuma), geschild en fijngehakt (eventueel te vervangen door 1 tl gedroogde kurkuma)
1/2 tl kerriepoeder
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl korianderpoeder
1/4 tl zout
1 el neutrale olie (bijv. zonnebloem- of rijstolie)

Nodig

Keukenmachine of blender met hakmes

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of vijzel en maal of stamp fijn tot een gladde pasta. Er mogen geen stukjes meer zichtbaar zijn, die proef je later terug in de curry en dat is niet lekker. De gele currypasta is nu klaar voor gebruik. Je kunt hem enkele dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast, maar ook invriezen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(12 stemmen)

Geen reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Ontbijt

30 min

Pruimenjam met kaneel

18 juli 2024

Als je eenmaal zelf jam hebt gemaakt, wil je nooit meer anders. Het is ontzettend makkelijk, leuk en naar...

Bewaren

Salade

10 minuten + 10 minuten wachten

Klassieke komkommersalade

1 juli 2024

Er staan meerdere recepten voor komkommersalade op Keukenliefde (van aziatische komkommersalade, romige komkommersalade tot tzatziki komkommersalade) maar deze klassieke...

Bewaren

Hoofdgerecht

30 min