Gevuld stokbrood met Italiaans gehakt

Annemiek

14 oktober 2021

Lunch

2 personen

10 minuten voorbereiding + 15 minuten oventijd

Een heerlijk stokbrood gevuld met Italiaans gekruid gehakt en met kaas gegratineerd in de oven. De voorbereiding kost je hooguit 10 minuten, daarna doet de oven (of Airfryer) de rest van het werk. Lekker als lunch of hoofdgerecht met een kom tomatensoep, of snijd in kleinere stukken en serveer als borrelhapje.

Menu, Wereldgerecht, Italiaanse recepten, Lunch, Hoofdgerecht, Budget, Ovenrecepten, Snel, Vleesrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

2 kleine afbakstokbroden (of 4 afbakpistolets als je de Airfryer gebruikt)
250 g gemengd gehakt
2 el paneermeel
1/2 rode ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 el ketchup
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 tomaat, in blokjes gesneden
40 g zwarte olijven, in plakjes
2 handjes geraspte kaas (mozzarella of jong belegen)
Optioneel, basilicum voor garnering

Bereiding

Verwarm de oven (of Airfryer) voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Snijd de bovenkant van het stokbrood en hol het stokbrood uit. Meng in een kom het gehakt, paneermeel, de ui, knoflook, ketchup, Italiaanse kruiden, de helft van de tomaat, olijven en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehaktmengsel over de twee stokbroden en leg op het bakblik. Bestrooi met de geraspte kaas. Airfryer: gebruik afbakpistolets ipv stokbrood, zodat ze in het mandje passen. Hol ze uit en vul met het gehakt, bestrooi met kaas. Leg ze in het mandje en bak 12 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bak 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, of tot het stokbrood goudbruin en het gehakt gaar is. Garneer met basilicum en de overige tomaat.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(78 stemmen)

3 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Jeannetvannoord
17 maart 2023
om 09:38

Kan dit van tevoren klaargemaakt worden?
Reageren
Peter
16 oktober 2021
om 11:20

Ipv het paneermeel kun je de kruimels die je bij het uithollen van het stokbrood gebruiken voor onder het gehakt te mengen
Reageren
1. Annemiek
  17 oktober 2021
  om 12:19
  
  Hele goede tip Peter! Dat kan inderdaad!
  Reageren