Ingelegde rode ui

Annemiek

6 november 2023

Basis

1 grote pot

5 minuten

Deze ingelegde rode ui heeft een knapperige bite en heerlijk zachte, zoetzure smaak. Je maakt hem in nog geen 5 minuten tijd. Hij smaakt lekker op een broodje hamburger, als zoetzuur bij de stamppot of een andere maaltijd, maar smaakt ook lekker op een broodje kaas of rosbief. Voor een leuk kleurcontrast en lekkere smaak voeg ik wat fijngesneden bosui toe. Het is ook lekker om mosterdzaadjes en verse dille toe te voegen.

Bewaren

Je kunt de ingelegde rode ui zeker een week bewaren in een schone (weck)pot met deksel. Maak de pot van tevoren goed schoon (steriliseren) zodat eventuele bacteriën gedood worden.

Basisrecepten, Hartige keuken, Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

2 à 3 rode uien, gepeld en in dunne ringen
1 bosuitje, in ringen gesneden
150 ml rijstazijn of natuurazijn
100 ml water
50 g fijne kristalsuiker
1 tl zout

Nodig

1 grote gesteriliseerde (weck)pot met deksel, ca. 400 – 500 ml

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Doe de rode ui om en om met de bosui in de pot.
Breng in een kookpannetje de overige ingrediënten aan de kook zodat de suiker en het zout oplossen.
Giet het hete vocht over de ui en bos-ui en vul tot net onder de rand. Draai de deksel erop en zet omgekeerd op een theedoek. Laat staan tot je een ‘plop’ hoort, dan is de pot vacuum getrokken. Hij is dan langer houdbaar. Als je geen plop hoort is hij niet vacuum getrokken en zijn de uien iets minder lang houdbaar.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!