Pasta met kip en sinaasappelsaus

Annemiek

19 februari 2024

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Een heerlijke pasta met gebakken kip, paprika, paksoi en pittigzoete chili sinaasappelsaus. Inclusief snijwerk zet je dit smakelijke pastagerecht binnen 30 minuten op tafel.

Pasta met kip en sinaasappelsaus

Deze pasta met kip en sinaasappelsaus is makkelijk om te maken en staat snel op tafel. De pittigzoete sinaasappelsaus maak je met vers sinaasappelsap en rode chilipeper. Een heerlijke combinatie met de kip en verse groente.

Heet, heter, heetst

Hoe pittig je de saus wilt is een kwestie van smaak. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper als je het niet te pittig wilt en proef de chilipeper voordat je hem aan je gerecht toevoegt. De ene chilipeper is heter dan de ander en door eerst te proeven kun je goed inschatten hoeveel je wilt gebruiken. Hou je helemaal niet van pittig, dan kun je de chilipeper ook achterwege laten. Echter, een klein vleugje chilipeper maakt deze pasta niet iets spannender.

Soortgelijke recepten

Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Pastarecepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

400 g pasta naar keuze (ik gebruik mafaldine pasta in kleinere stukken gebroken)
3 kipfilets, in blokjes gesneden
2 paprika’s (geel en rood), in blokjes gesneden
1 paksoi, fijngesneden (Chinese kool kan ook)
1 ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, uitgeperst
1 rode chilipeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes als je het niet te heet wilt)
2 handsinaasappels, rasp en sap
400 ml room (kook-, of slagroom)
Optioneel, maizena om te binden
Olijfolie om in te bakken
Optioneel, koriander voor serveren

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit een wokpan met olijfolie en bak de kip op hoog vuur rondom goudbruin en gaar. Schep op een bord en zet opzij.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de omschrijving op het pak.
Voeg indien nodig wat extra olie toe in de wokpan en roerbak de paprika’s op hoog vuur tot ze bijna beetgaar zijn. Voeg de paksoi, ui, knoflook en chilipeper toe en wok mee tot de paksoi iets zachter is. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg het sinaasappelsap en de room toe en breng aan de kook. Laat enkele minuten koken tot de saus iets indikt en de groenten beetgaar zijn. (Je kunt de saus ook iets binden met maizena.) Breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af (vang een kopje kookvocht op) en hussel samen met de kip door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als je de saus smeuïger wilt.
Garneer met de sinaasappelrasp en eventueel verse koriander.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!