Ingredienten

  • 200 g fusilli (andere pasta mag ook)
  • 200 g sperziebonen
  • 1 potje Saclà pesto met gegrilde groenten*
  • 2 sneetjes witbrood
  • 1 teen knoflook
  • Paar takjes peterselie
  • Extra vierge olijfolie

*Deze pesto van Saclà vind ik epic! Qua smaak vind ik hem lijken op ratatouille dus mocht je deze pesto niet kunnen vinden (hij is verkrijgbaar bij AH en Jumbo), gebruik dan ratatouille (zelfgemaakt of uit een blikje), of een goedgevulde tomatensaus.

Bereiding

Was de sperziebonen en snijd de puntige uiteinden eraf. Kook de pasta en sperziebonen tegelijk in een grote pan kokend water, totdat ze beetgaar zijn.

Doe het brood, de knoflookteen en de peterselie in een hakmolen en maal tot fijne kruimels. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en voeg het broodkruim toe. Bak al roerend op middelhoog vuur totdat het broodkruim goudbruin en krokant is. Breng op smaak met een draai uit de zoutmolen.

Giet de pasta en sperziebonen af — vang een kopje kookvocht op — en doe samen met een scheut van het kookwater terug in de pan. Voeg de inhoud van het potje pesto toe en hussel goed door elkaar. Maak eventueel iets smeuïger met een scheutje olijfolie en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Verdeel de pasta over twee borden en strooi het broodkruim erover. Serveer direct.

2 reacties

Verdeel je liefde

  1. Annette

    Ik heb het recept bereid met snijbonen, was ook lekker:)

    1. Leuk om te horen Annette! 🙂

Dit vind je misschien ook leuk

Acar ketimun (zoetzure komkommer)

23 mei 2019

Komkommer in zoetzuur ken je ongetwijfeld. Acar ketimun is de Indische variant ervan en is naast zoetzuur ook een...

Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)

22 mei 2019

Een heerlijk Indisch bijgerecht, deze sambal goreng telor oftewel eieren in pittige saus. Serveer als onderdeel van een Indische...

Toemis boontjes (in bouillon gestoofde sperziebonen)

21 mei 2019

Deze toemis boontjes in milde saus is een heerlijk Indisch bijgerecht om te serveren als onderdeel van een zelfgemaakte...

Laagjes tortilladip

19 mei 2019

Een gezellig filmavondje thuis gepland met vrienden of familie? Daar hoort natuurlijk iets lekkers bij! Hier in huize Verweij...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin